在過幾天馬上就要迎來中秋節了，中秋節是中國民間的傳統節日，大家都知道每當這個時候都是要吃月餅的。那麼中秋節為什麼要吃月餅？代表什麼？附月餅的制作方法！
一、中秋節為什麼要吃月餅？代表什麼？
月餅有許多的名字，在很多地方月餅也被稱為小餅，團圓餅，月團，宮餅，胡餅等，它們主要是在中秋節用來祭拜月亮神的。後來，慢慢傳播到現在，有在中秋節吃月餅的習俗，因為中秋節在中國是一個非常重要的傳統節日，在這一天，天空中的月亮将是圓的，大而明亮，而月餅恰好是圓形的，象征團圓，代表了人們對家人團聚的美好願望。是以，從古至今，人們都把自己的相思寄托在中秋節的月亮上，期待着親人朋友們聚在一起的美好祝願。
二、月餅的制作方法步驟
1、月餅制皮
（1）大包酥酥皮制法
先将皮料調成面團，制皮面團1.6公斤，油酥面團0.775公斤。将油酥包入皮料，用滾筒面杖壓成簿皮，大約0.67厘米。卷成圓形的條條，再用刀切成10塊，把小坯的兩端沿切口處向裡邊折捏，用手掌揿扁成薄餅形，就可以用來包餡了。
（2）小包酥酥皮制法
面團和油酥面團制法同大包酥酥皮制法，将皮料與油酥料各分成10小塊，将油酥逐一包入皮中，用面杖壓扁後卷折成團，再用手掌揿扁成薄餅形即可包餡。
2、月餅制餡
（1）松子棗泥：先将黑棗去核、洗淨、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋内加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為适度，然後将棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。
（2）清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法與豆沙餡同。
（3）豬油夾沙：所用的豆沙與清水洗沙制法相同。具體制法：将豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。
3、包餡成型
将豆沙餡揿薄置于酥皮上，取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮内包好，之後在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，這時可以在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。
4、烘烤出爐
月餅生坯推入爐内，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型後适當降溫，上下火要求一緻，烤6-7分鐘熟透即可出爐，待涼透後下盤。
此外，月餅的種類有很多種，如蛋黃蓮蓉陷、豆沙餡、黑芝麻陷、栗蓉餡等等，在此為大家分享的豆沙陷月餅的做法，其它陷的月餅的做法類似，相信大家看完也能自己制作出好吃的月餅。