冬天，大地沉睡，萬物凋零。然而在南方地區的大山裡，有一種生物，它卻在這寒冷的冬季裡，在地底下茁壯的成長。此時的山裡人就會背上鋤頭，走進浩瀚的竹海中，憑借着自己多年來積攢的經驗，去尋找這種深藏于泥土之中的極品美食：冬筍。在南方地區，可以說冬筍是人們冬季制作菜肴必備食材，也是最為喜愛的美食之一。
2020年12月拍攝于杭州市餘杭區。
馬上就到冬至節氣，也是吃冬筍的最好時節。此行我來到杭州市餘杭區鸬鳥鎮山溝溝風景區，在這裡不僅見識了挖冬筍的過程。竟然在山上還碰到了一位頭發花白八十歲高齡的老奶奶在挖筍，我簡直有點不敢相信自己所看到的一切。
山溝溝風景區位于杭州西北約45公裡的餘杭鸬鳥鎮，與著名的竹鄉安吉接壤。 景區由湯坑、茅塘、花果山，三大景點組成，最大特色是高山峽谷以及無邊的竹海。我此行來到湯坑景區，這裡為峽谷型生态旅遊區，一條長約2公裡的峽谷，在茂密的竹海中穿行而過。谷中怪石嶙峋，激流飛泉，是杭州周邊不可多得的生态旅遊景區。
峽谷的入口為山溝溝村，在小溪兩側分布着一些民宅，其中也有些民宿，我此行住宿選擇的是湯坑景區入口處的竹與墅民宿。民宿依山而建，被茂密的竹海所包圍着，地理環境十分優越，而且走出民宿就可入景區，十分的友善。
辦好入住，一刻也不想浪費，馬上來到了民宿後面的竹山上，這裡空氣清新，環境優美，面對這綠油油的竹海，感覺整個人都舒暢了許多。在山坡上看到了一個身影，感覺好像在挖筍，好奇心驅使我朝人影處走去。
費了九牛二虎之力才爬了上去，看到的是一位白發蒼蒼的老奶奶，看她那矯健的身姿，由衷的讓人佩服。交談後得知，老奶奶今年80歲了，就是住在山下的村子裡，今天上來挖點筍準備晚餐吃。80歲的老人眼不花，腿腳利索，還能在山上挖筍，真的讓我非常的驚訝，感歎這山裡人的體格就是好。
要知道冬筍是長在地底下的，不懂的人根本不知道它長在哪。我在竹林裡找了半天除了發現一些野果，其餘什麼也沒找到。而老奶奶又在三棵毛竹的邊上找到了一顆筍，幾鋤頭就把筍邊上的泥給挖開了。看得出這位老奶奶平時經常上山，不僅動作麻利，挖筍也絕對是一把好手。
冬筍被完好的挖了出來，雖然個頭不是很大，但老奶奶還是露出了如孩童般純真的笑容。看得出這種收獲的喜悅遠遠大于冬筍本身的價值，或許老奶奶根本不缺這點筍錢，她要的是每天上山走走，保持着自己健碩的身體和開朗的心态。
挖了差不多2個小時，老奶奶的布袋裡已經裝着不少的筍，大大小小的都有。今天的運動量夠了，收獲也不錯，老奶奶準備下山了，臨下山前她還給了我幾顆，說這種新鮮的筍最好吃，你們城裡平時吃不到這麼好的。
于是我就帶着老奶奶的心意下山了。民宿有廚房，你可以自己下廚，也可以讓廚師阿姨幫你加工。雖然我對自己的廚藝還是很有信心，但是對于燒冬筍我想這裡的廚師肯定更有經驗。
在浙江衆多與冬筍有關的菜中，個人認為最好吃的還得數杭州名菜：炒二冬，冬筍與冬腌菜天生絕配，冬腌菜的鹹酸味最能有效的激發出冬筍的鮮甜味道。山裡人自己腌制的菜，又脆又嫩，配上剛出土的冬筍，整道菜清脆爽口，鮮味至極，這絕對是人間極品美味，我連吃兩碗米飯。