走進青海果洛，帶你盤點那些來果洛千萬不能錯過的特色美食，珍藏1、清蒸牛蹄筋2、油包子3、地皮菜4、人參羊筋5、瑪多花斑裸鯉6、奶油餅7、咖喱牛肉幹8、油锞子9、燒羊肝10、果洛肉腸寫在最後：

果洛藏族自治州地處青藏高原腹地、黃河源頭。這裡的飲食以藏族風味為主，特别是在牧區大部分牧民以糌粑為主食，還要拌上濃茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等。另外，由于果洛州臨近四川，這裡的川菜也比較普遍，味道也很正宗。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">1、清蒸牛蹄筋</h1>

走進青海果洛，帶你盤點那些來果洛千萬不能錯過的特色美食，珍藏1、清蒸牛蹄筋2、油包子3、地皮菜4、人參羊筋5、瑪多花斑裸鯉6、奶油餅7、咖喱牛肉幹8、油锞子9、燒羊肝10、果洛肉腸寫在最後：

清蒸牛蹄筋是青海回族的宴席中常見的菜肴之一。酥韌爽口，不膻不膩，質地猶如海參，頗有高原鄉土風味，在其他地方很難吃到這種口味。俗話說:“牛蹄筋，味道賽過鮮海參”。此外，牛蹄筋與海參同燴，再配以蘑菇、木耳、筍片等，俗稱“什錦海參”，亦是色、香、味俱全。

油包子的藏語稱脆馍馍。将牛（羊）油脂剁碎，加食鹽、花椒粉、蔥等調料拌成餡，用面皮包好，上鍋或蒸或烤熟即可。餡香味濃，口感極美。

地皮菜主要産于青海省貴德海東、西甯和門源等地的幹草原及荒漠化草原上。此菜耐幹旱、耐寒冷，因貼地生長，故稱地皮菜或地軟菜。其吃法頗多，可炒、燴、炖，亦可做餡，味道清香，營養豐富。

人參羊筋是青海著名的一道佳肴，因其主料羊筋造型似人參，故名。此菜具有不膻不膩、酥韌爽口的特色。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">5、瑪多花斑裸鯉</h1>

又稱大嘴魚，主要産于果洛藏族自治州瑪多縣境内黃河段，以及紮陵湖、鄂陵湖等淡水湖泊。肉質鮮嫩肥美，且富有營養，是瑪多縣的一道特色名菜。

奶油餅是當地的一種特色美食，而且吃起來也是非常美味的，它就是用鮮牛奶把面條制成那種糊狀，然後再用筷子或漏鬥，将面糊放到燒開的油中炸到金黃色，這樣就做成了，奶油餅了可以說當地的每一戶人家都會做這種非常獨特的小吃，各位吃貨朋友來到這裡也總能夠品嘗到這種非常具有傳統意味的美食。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">7、咖喱牛肉幹</h1>

牛肉幹是我們從小到大最喜歡的美食之一了，給人的感覺就是嚼起來非常有嚼勁，而且又是肉類，是以受到那麼多人的喜歡。咖喱牛肉幹是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜，口味色澤橘黃，爽口郁香。但果洛咖喱牛肉幹是以新鮮牦牛肉為原料，取淨肉加白水煮熟後，切成小塊，然後加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料幹炒、烘幹而成。

8、油锞子

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油锞子多在節日或喜慶時做。油锞子分為甜和鹹兩種，僅僅是看其花樣圖形就能夠勾起人的食欲，經油炸之後變得色彩豔麗，輕輕咬上一口，香脆香甜，口感極佳。其具體做法為将面和好後，用菜油和酥油炸，其形多為長條形，也為炸成餅狀的，當地藏族均稱之為“果銳”。有時将和好的面攤成小圓餅，放在水中煮熟，然後澆上熔化的酥油再吃。

羊肝，在我們生活中也是比較常吃到的，一般在制作上都是直接炒，或是炖。但是在青海地區，卻有一種非常有特色的羊肝吃法，叫做燒羊肝。青海風味小吃燒羊肝，具有質嫩、味香、鮮美的口感特色，是青海久負盛名的著名小吃。

肉腸，藏語稱“尤”。把牛(羊)肉切成碎肉丁，加入食鹽、花椒粉等調料拌勻，将洗幹淨的帶油大腸從細端往粗端邊裝肉餡邊翻腸，裝好後封口放入鍋中煮至五成熟食用。

果洛其實還有很多的有名的小吃，比如：

梅花蹄筋、雜碎湯泡馍、爆焖羊羔肉、果洛牛肉幹、肝腸、青稞炒面、狗澆尿油餅、釀皮、牦牛肉幹、焜鍋馍馍等；

果洛的特産更是數不勝數哦：

高原八珍（蟲草、雪蓮、貝母、藏紅花、鹿茸、高原牛鞭、佛手參、藏菌陳）以及黃蘑菇、地皮菜、昆侖彩石、銅酒壺、藏刀孔雀翎、蕨麻（又叫人參果）、青稞酒、雪靈芝、枸杞、中華蟲草酒、羌活（生長在高山林中的一種草藥）黑紫羔皮等

不知道大家有沒有品嘗過果洛這些非常知名的小吃呢？每一種都值得你細細品味，喜歡的或者看上的直接帶走！另外，你們還有什麼需要補充的嗎？歡迎各位小夥伴在下方留言一起讨論哦！