#舌尖上的食客# 今天乃新曆跨年，自己在家做菜主要是随心所欲，按心理需求。北鼎蒸炖搞的是改良的獅子頭，不另拍照了，就是獅子頭丸配的當歸黃芪黨參紅棗枸杞，嗯，加茯苓蓮子淮山，好了，再多就記不住了！兒子問:你不是不信什麼養生嗎？是啊，不信，但何妨食之？生命已至此，還有什麼有意思的遊戲嗎？/附圖，辣炒肚塊。
門口老店的熟肚，不如自己煮的口味淡，他們的佐料味太重。炒時除了油爆幾個幹紅椒，關鍵是那個泡椒，至于青椒，這腐皮椒在成都常吃，西安難尋，基本不辣，就是取它的甜脆和清香口感。
題外話：記得十幾年前在西安菊花園有一家重慶川菜館，那裡就一道酸辣肚塊真是絕！先是市四醫院馬大夫告訴我，且請我們全家去吃，我們又去了多次，每次都是點兩份才吃着過瘾！哈！那情況與以前在古都大酒店旁的寶華酒家吃火爆肚頭真有的一拼！……2010年我由京遷回，先記得就是去吃那酸辣肚塊，沒了！店招牌現在還在，但早換了人，也就人走菜沒了！唉，想到這，就想到了“合川肉片”，因為我整日裡講，兒子就搜了一下，整個西安就在曲江海港城一家的菜單有，但，昨天他們專程去吃，人家說那道菜早取消了！我想，西安沒人能做出我在重慶合川曾吃過的合川肉片了，甚至我想，現在的合川怕也做不出當年的合川肉片了吧？
～你吃過正宗的合川肉片嗎？