非常清爽的一道菜。好吃不膩，開胃！
By 糊塗小仙lanyouyou
<h2>用料</h2>
莴苣 一根
蒜 2瓣
蔥花 适量
白芝麻 适量
調味料：
醬油 2勺
蚝油 1勺
米醋 1勺
糖 半勺
花椒油 半勺
辣椒粉 适量
鹽 适量
食用油 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、準備好食材。
2、去皮。
3、切成條或絲。
4、放1-2勺鹽，抓勻，靜置10分鐘。
5、用純淨水将腌好的莴苣洗幹淨。
6、用純淨水将莴苣泡10分鐘。
7、濾掉純淨水，稍微晾幹一下，放入蒜末、蔥花、辣椒粉和白芝麻。
8、講食用油加熱淋到上面，再按照比例放入醬油、蚝油、米醋、糖和花椒油，拌勻即可。
9、超超超下飯！！！
<h2>莴苣的營養功效</h2>
莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1.開通疏利、消積下氣
莴苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，進而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
莴苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體内的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心髒病人有一定的食療作用。
3.強壯機體、防癌抗癌
莴苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。莴苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4.寬腸通便
莴苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用于治療各種便秘。
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