夏天來了，天氣越來越熱，每到做飯時間，一進空氣不流通的廚房裡，就跟進了汗蒸房一樣，炒個菜，出來就是一身汗。叫外賣吧，雖說省事，但不能天天吃，偶爾吃一兩頓還行。是以，每年夏天，我最喜歡的就是琢磨幾道簡單省事又好吃的電飯鍋焖菜。
今天分享一道我最拿手的電飯鍋焖排骨，醬香濃郁，骨肉分離，軟爛鮮香，超級的好吃過瘾。一個電飯鍋就可以搞定的懶人菜，将所有的食材往電飯鍋裡一扔，玩着手機都能做好的焖菜，一起來看看我怎麼做的吧。
食材：排骨1盤，啤酒1瓶
1、排骨不要直接焯水，先用清水浸泡幾分鐘，然後倒出血水，加入1勺鹽，1勺白醋抓勻，食鹽可以去除排骨表面的雜質和血塊，白醋可以去除排骨的腥味，接着用流水沖洗幹淨。
2、生姜切片，大蒜切片，小蔥打成蔥結，3塊桂皮，3片香葉，八角2顆，冰糖5粒，放盤子裡備用。
3、排骨冷水下鍋，放入幾片姜，1勺料酒，排骨焯水時注意不要開水下鍋，如果排骨開水下鍋，會導緻排骨的肉質遇到高溫後立馬回縮，排骨裡面的血水、腥味散發不出來，這樣煮出來的排骨又老又柴，水開後用勺子把浮沫撇掉。
4、排骨焯好水後用漏勺撈出，用溫水清洗一遍，用溫水清洗是讓排骨肉能保持松弛，雜質更容易清洗出來，清洗後瀝幹水分備用。
5、瀝幹水的排骨倒入電飯鍋裡，放入姜片、蒜片、小蔥結、桂皮、香葉、八角、冰糖，放入1勺黃豆醬，1勺醬油、1勺醬油調色，再加入适量的食鹽，倒入1瓶啤酒。蓋上蓋子，選擇煮飯鍵功能就可以了。
6、焖好的排骨，裝盤，撒入蔥花就可以了。
電飯鍋焖排骨，不加一滴水，出鍋連湯汁都不剩，實在是太香了。