做法最簡單的蛋糕，不用打發，拌一拌就能烤，醇香味濃，一次成功
蛋糕之是以吃起來富有彈性，松軟好吃，關鍵靠的是蛋白的打發，蛋白打發好了，才能讓足夠的空氣支撐起蛋糕的體積，比如像烘焙入門級的戚風蛋糕，細膩輕盈，入口即化是許多人的最愛，但也被許多人稱為氣瘋，因為，蛋白的打發如果不撐握好技巧的話就會消泡，做出來的蛋糕就是一塊餅，即使有些能免強做成，也會出現布丁層，縮腰等問題，使許多人望而興歎。
今天給大家分享一款不用打發的蛋糕，拌一拌就能烤，烤好的蛋糕醇香濃郁，香甜好吃，做法特别簡單。
布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕，是一款美式風格的蛋糕，它的做法特别簡單，不用打發雞蛋，隻要把所有原材料混合在一起拌勻就能烤，不像戚風，海綿蛋糕那樣容易失敗，連打發黃油的環節也都省了，口感介于蛋糕和磅蛋糕之間，濕潤綿密，酥軟厚實，是一款适合新手做的蛋糕。
今天做的這款布朗尼蛋糕除了巧克力的蛋糕體又在上面加了棉花糖一起烤，巧克力的香醇濃厚，加上棉花糖的綿軟Q彈，更是讓人食指大動，咬上一品，香氣在口中氤氲開來，一切的煩惱都煙消雲散了，一起來看看具體的做法吧！
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="6">【棉花糖布朗尼蛋糕】</h1>
【材料】：黃油100克，巧克力100克，雞蛋2個，糖120克，海鹽1克，低粉70克，可可粉10克，碧根果50克，棉花糖适量
【做法】：1、準備好材料，黃油100克，巧克力100克，雞蛋2個，糖120克，低粉70克，可可粉10克，碧根果适量，棉花糖适量。
2、巧克力和黃油放入盆中隔水加熱豆融化混合攪拌均勻。水溫不宜過高，要不然巧克力表面會産生一層白膜。
3、另外一個盆中放入白砂糖，1克海鹽，打入2個雞蛋攪打均勻。
4、把涼至常溫的巧克力液倒入雞蛋液中攪拌均勻。
5、篩入70克低粉和10克可可粉用刮刀翻拌至無幹粉狀就可以。
6、50克碧根果提前烤熟後掰小放入拌好的面糊中拌勻。堅果不局限于碧根果，放自己喜歡的就可以。
7、把拌勻的面糊倒入模具中表面抹平。我用的是長方形的模具，也可以換成圓形的蛋糕模。
8、放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度烤20分鐘左右。
9、時間到後取出，上面鋪上棉花糖，再次放入烤箱，烤10分鐘左右至表面微黃就可以。
10、取出放涼上面擠上巧克力醬裝飾一下，濃郁香甜的巧克力味道和柔軟的質地，再加上棉花糖的嚼勁口感相當獨特。
【小貼士】：
1、巧克力的融化可以分兩種，一種是直接法，巧克力切碎放入無水的微波爐适用的容器中，放入微波爐，用中火2分鐘左右，然後用小匙順時針攪拌均勻，要按同一個方向攪拌，可以避免巧克力内進入空氣而産生氣泡。另一種就是後加熱融化，也就是隔水融化，把切碎的巧克力放入容器中隔熱水中融化，水溫不要過高，否則會使巧克力表面産生一層白膜。
2、堅果可以換成自己喜歡的品種。
3、烘烤的時間隻是參考，具體還是要根據自己的烤箱溫度調整。
感謝您閱讀我的文章，我是美食原創作者心在烏雲上2013，您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關注我，我們一起讨論做菜的樂趣！