在首屆中國金牌旅遊小吃評選中，河北有9項小吃獲此殊榮。這次評選活動，首先由各市飯店烹饪餐飲行業協會将各市的名小吃上報到省協會，省協會再通過專家評審、公衆網上投票等方式，最終确定備選名額上報到省旅遊部門，最終參加全國的評選。
全國300餘個名吃名菜參評
由中國旅遊協會、中國旅遊飯店業協會共同舉辦的首屆中國金牌旅遊小吃頒獎典禮在北京舉行。天津麻花、黃山燒餅、柳州螺蛳粉、延吉北韓冷面、哈爾濱裕昌燒雞等來自全國31個省、自治區、直轄市及新疆生産建設兵團的知名小吃集體亮亮相頒獎典禮。
據了解，31個省區市及新疆生産建設兵團共推薦了300餘個名吃名菜參與本次評選。當中，有榮獲了省部級的老字号、著名商标、名牌産品等獎項的；有列為省部級非物質遺産傳承人等的；有獲得全國性或省級行業協會頒發的餐飲方面獎項的；還有原材料或制作工藝為地方特有，具有較強自然或人文特色的“地域标志性名吃”。可以說，正是這些名吃名菜的參與，奠定了本次“起點高、品質高、特色強”的基礎。最終，曆經三次綜合評審、社會公示、嚴格的審批程式，200個中國金牌旅遊小吃摘得“金牌”，彰顯了地域性、文化性、安全性、穩定性、大衆化、效益高、口碑好等特點。
河北9項美食入選金牌旅遊小吃
河北最終有9項小吃獲此殊榮。分别是：石家莊紅星包子(石家莊飯店)、缸爐燒餅(石門一味)、承德老三羊湯、張家口撈汁莜面(崇禮湯印溫泉假日酒店)、秦皇島昌黎趙家館餃子、唐山棋子燒餅(鴻宴飯莊)、鳳凰園酥餅(大唐鳳凰園)、保定白家牛肉罩餅、滄州李春秋驢肉火燒。這九項小吃代表了河北飲食文化的特色，其中不少是有着百年曆史的老店，或是市級、省級非物質文化遺産，曆經歲月經久不衰，深受百姓的喜愛，而且價格親民。
石家莊紅星包子
石家莊紅星包子。（圖檔來自網絡）
紅星包子絕對是石家莊包子的老字号,從1969年，在中山東路304号建店開始，生意興隆，長久不衰，已有近五十年的曆史。
紅星包子脫胎于天津的狗不理包子，加以調料，更加适合石家莊人的口味，以小巧玲珑、色澤潔白、皮薄餡足、松軟利口、清香不膩，外表如同一朵綻放的白菊花而揚名省城。熱食帶漿，味道更鮮美，令人回味無窮。正如老石家莊人常說的：“飯後總不飽，隻想紅星包”。
缸爐燒餅
缸爐燒餅。（圖檔來自網絡）
缸爐燒餅是石家莊最具特色的民間小吃之一，缸爐燒餅以缸橫卧，内壁貼餅，外溫内烘，是獨特的制作方法。石門一味的燒餅出爐後呈圓鼓形，面焦黃，味鮮美，香甜可口，别有風味。
承德老三羊湯
老三羊湯。（圖檔來自網絡）
老三羊湯源自平泉八溝，祖傳配方，秘制老湯，香而不膻，風味鮮美。
張家口撈汁莜面
撈汁莜面。（圖檔來自張家口旅遊局官方部落格）
撈汁莜面采用本地産的莜面加工制作成面條，再用本地麻油烹調，佐以黃瓜、香菜，口感爽滑，酸辣開胃，具有濃郁的地方特色。吃一口，怎一個爽字了得！
秦皇島昌黎趙家館餃子
秦皇島昌黎縣趙家館餃子。（圖檔來自網絡）
秦皇島昌黎縣趙家館的餃子，它以圓籠蒸餃為主，皮薄到能看到裡面的餡，最道地的是海鮮餡的蒸餃，咬上一口，不但味道鮮美、香而不膩，而且流出濃濃的湯汁來。趙家館不僅是中華老字号，還被列入秦皇島市的非物質文化遺産。上世紀50年代，趙家館餃子的創始人趙福元曾赴天津參加全國飲食行業大比武，一舉奪得餡制品之冠，竟讓天津的狗不理包子屈居其後。
唐山棋子燒餅
棋子燒餅。（圖檔來自網絡）
棋子燒餅因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆适口不膩，便于儲存。
鳳凰園酥餅
鳳凰園酥餅。（圖檔來自網絡）
唐山多“菌類”，香菇的營養最好，且組織緊密，風味濃郁，口感滑嫩，經面點師精心調制，制成肉菇餡餅。鳳凰園酥餅成圓鼓形，味道鮮美，外皮酥内裡香，極受食客歡迎。
保定白家牛肉罩餅
保定白家牛肉罩餅。（圖檔來自網絡）
白家罩餅選用内蒙古牛肉，選其中肋作為主料，用百年老湯秘制加工，成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。很多外地人慕名而來，吃後贊不絕口。
滄州李春秋驢肉火燒
滄州李春秋驢肉火燒。(圖檔來自網絡)
滄州李春秋驢肉火燒總店在河間，有着百年曆史，是典型的河間驢肉火燒的代表，已被列入省級非物質文化遺産，李春秋即為河間驢肉火燒的傳承人。驢肉火燒講究“七分火燒三分驢肉”，就是說包裹着驢肉的這個火燒皮非常重要。李春秋驢肉火燒的火燒皮有四絕，“色如金、酥如雪、薄如紙、厚如書”。先說這“厚如書”，李春秋的火燒層數多達25-30層，其橫切面就像一本厚厚的書，吃下去外酥裡嫩，外層酥而不硬、内層彈而不軟；每層薄得像紙一樣，可透字，遇火即燃，是以稱“薄如紙”。這些都需要制作人員在做面坯時有着極大的力道，是以李春秋驢肉火燒招傳承人要求必須是男性。