這道神仙鴨子，吃起來很軟糯，是屬于經典的川菜，雖然平時很少見，但是做法卻也不是很複雜，也是很高檔的席桌菜，很适合節假日或有客來時露一手好廚藝。
食材：土鴨子一隻約2斤重，豬肚，香菇，豬舌頭，冬筍，火腿，高湯，胡蘿蔔，莴筍，姜，蔥，花椒，料酒，饴糖，油，胡椒，澱粉
做法：
1，把鴨去内髒，洗淨，備用
2，把姜，蔥沖洗幹淨，備用
3，把豬舌頭，冬筍，火腿直刀切成片，豬肚，香菇斜刀切成片，備用
4，胡蘿蔔，莴筍洗淨切片
5，取一口鍋，燒一鍋沸水，倒入姜，蔥，花椒，下鴨子焯水去除腥味，約十分鐘以上，撈出。
6，把焯水好的鴨子抹上饴糖
7，取一口鍋，倒入油，把油燒熱，但油溫不能過高，用來淋在上了饴糖的鴨子上，要不停的淋，
8，直到把鴨子淋成淡金黃色，然後放到盤子裡
9，取一紗布，把切好的豬舌頭，冬筍，火腿，豬肚，香菇鋪到紗布上，一片豬舌頭再放一片豬肚，香菇，火腿，冬筍，依次擺上，先鋪一層，再在這層兩各鋪一層
10，然後把鴨子放在上面，鴨肚子要向着鋪好的食材上面，然後把紗布包好，包緊
11，加高湯，鹽，胡椒，料酒，再加點饴糖調色（這樣蒸出的顔色會更好看），攪拌均勻
12，澆到鴨子上
13，再放上姜，蔥
14，把包紮好淋了料汁的鴨子放入蒸籠裡蒸，約蒸3個小時拿出來
15，解開紗布，翻轉過來扣在盤子裡。
16，然後把蒸鴨子的汁水倒入鍋裡，放入胡蘿蔔，莴筍下去焯水。
17，把撈出的胡蘿蔔，莴筍放到鴨子上。
18，再用澱粉水勾點薄芡
19，澆到鴨子上即可
這倒“神仙鴨”不僅看來很是美觀，吃起來也肥而不膩。火腿增加了香味，香菇增加了鮮味，而通過蒸制，它的味道又能進入到鴨子裡面，吃起來入口化渣，口齒留香，很是适合一家老少或是待客的一道硬菜。