本期導讀：野生白魚怎樣做好吃？教你這個做法，魚肉鮮嫩，原汁原味不腥
市場上有很多賣白魚的，白魚嘴巴往上翹起的比較明顯，是以又被叫作：翹嘴、翹嘴白魚、撅嘴鲢子等，白魚肉質白而細嫩，味美而不腥，白魚肉質鮮美，營養豐富，可以煎，炖，清蒸等等。
野生白魚怎樣做好吃？教你這個做法，用清蒸的做法，簡單又實用，做出的白魚，魚肉鮮嫩，原汁原味，吃着不腥，這道菜富含多種營養，包括蛋白質、脂肪、維生素、鈣和鎂等等。下面分享下做法：
【清蒸白魚】所需材料：白魚2條、香菜1棵、小米辣2個、油鹽适量、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、蒸魚豉油3湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.把白魚刮鱗、去鰓，去除内髒，魚腹内的黑膜要去除幹淨，把白魚洗淨，擦去表面的水分。
2.将魚身兩側各劃幾刀，這樣魚更容易蒸熟，将魚兩面抹上少許鹽，料酒，白胡椒粉，腌制10分鐘。這樣可以把魚去腥增味。
3.把大蔥切成細絲，香菜切段，姜切片，小米辣切成辣椒圈。
4.把魚放在盤内，把姜片擺在魚身上，魚腹内也塞一片姜，蒸鍋加水燒開，把魚盤放入蒸鍋内，蓋上鍋蓋，大火蒸制，上汽後，蒸制7-8分鐘，關火，不要打開鍋蓋，焖制2-3分鐘。
5.把魚盤端出，倒去盤内蒸魚的水，擺上蔥絲和辣椒圈，轉圈淋入蒸魚豉油。
6.鍋内加入油燒熱，加熱至冒煙，将熱油淋在蔥絲上，激出蔥香味，撒上香菜，一盤味道鮮美的清蒸白魚就做好了。
小貼士：白魚蒸制前，腌制一下，可以去腥增味，白魚的蒸制時間，随魚的大小增減，到時間後，關火，不要打開鍋蓋，再焖制2-3分鐘。
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