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南方人眼裡的沈陽美食

1老邊餃子

老邊餃子是遼甯省沈陽市的傳統特色名菜,也是沈陽特産,該菜品曆史悠久,從創制到現在,已有180多年曆史。老邊餃子之是以久負盛名,主要是選料講究,制作精細,造型别緻,口味鮮醇,它的獨到之處是調餡和制皮。

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2西塔大冷面

有誰相信:在沈陽有一家北韓冷面店,春夏秋冬一年四季,大都是擁擠不堪、人滿為患。在那裡,甚至有很多人甯可站在窗台邊或蹲在店門外,還有滋有味地享受着那大碗面、那啤白酒,那狗肉、辣菜,那系列拼盤,當然,講究一點的也可以來上一份狗肉大醬湯那别具一格的北韓風味菜。

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3中街大果

沈陽中街冰點城是一家古老而又年輕的企業。它的前身是四十年代末出現在沈陽中街的一個冷飲店,那裡制做的冰淇淋制品很受歡迎,現在中街大果已經走向全國了,不知道你所在的城市裡有中街大果嘛?

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4馬家燒麥

百年馬燒麥,原稱馬家燒麥,是沈陽市特殊風味的回民小吃,由馬春創制于清嘉慶元年(1796年)。用開水燙面,大米粉作撲面。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部位的牛肉剁碎制餡,加調料用清水浸煨成稀疏的“傷水餡”。

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5楊家吊爐餅

楊家吊爐餅是一種遼甯沈陽市的傳統小吃。1913年由河北人楊玉田到吉林洮南創制,當時立号為楊餅。楊家大餅店于1950年來到沈陽。楊家吊爐餅,選料精良,制作精細,品式獨特,别具一格,色澤金黃,外焦裡嫩,香酥可口,制作工藝獨特。用筷子挑起烙好的吊爐餅餅心,提起成條,落盤成餅。食時再佐以用肉末、海米、雞蛋、元蘑打鹵的雞蛋糕,别有滋味。

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6老四季抻面

沈陽的老四季可以說是沈陽面條的代表。其精髓,并不在于那五元一碗的面,也不在于油膩膩的雞架和濕漉漉的桌子以及随處可見的啤酒瓶子。我認為,其代表精神,在于鬧哄哄的面館氣氛、在于中午就彙集了開奔馳寶馬大哥或開出租的的哥的各色車輛,在于光膀子圍坐在一起喧嘩聊天的中年老爺們的老雪瓶子、在于老頭老太太攜帶孫兒安靜啃雞架吃面條、在于公司白領姑娘們所點的榨菜白醋香菜拼盤、在于收費打面視窗大姐永遠幹脆有力地詢問配上淡定冷漠的面孔……總之,這熱氣騰騰的市井煙火氣,會立刻讓你忘掉這個北方城市的寒冷和生活的單調,讓自己鮮活起來,恢複久違的活力。

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7沈陽烤雞架

鐵闆烤雞架也是沈陽的特色小吃,沈陽人愛吃雞架,吃法多種多樣,常見的有炸雞架、熏雞架和炒雞架。雞架就是去掉雞肉的雞骨架,将洗幹淨的雞架用鹽等調料奄好,放在兩個大鐵闆之間一夾吱啦吱啦一響,香味撲鼻,将雞骨頭都炸香後放入孜鹽、辣椒,就可以吃了。在夏天許多東北大漢,一個雞架一瓶雪花啤酒就是一頓飯了。讓你看起來吃得很香,很饞人。除了烤雞架小吃外,還有熏雞架。

南方人眼裡的沈陽美食

如果你問一個沈陽人沈陽的特色美食是什麼,他會毫不猶豫的告訴你“雞架”,沈陽人聚會的餐桌上一定少不了雞架的身影。

是以,沈陽是全國雞架消耗量最大的城市,也是雞架做法最多的城市,有熏雞架、炸雞架、烤雞架、辣炒雞架、雞架粉等等,每一種做法都讓人食指大動,欲罷不能。

每一坐城市都有自己的特色美食,不知道你所在的城市裡,有什麼有名而好吃的美食呢,希望繁忙的你們有一天可以來這裡,感受不一樣的美食文化,沈陽歡迎你。

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