紅茶在國際茶葉貿易中占比達80％以上，19世紀80年代以前我國産的紅茶在國際市場上曾占統治地位。中國紅茶最早出現的是福建崇安桐木村一帶産的小種紅茶，以後發展演變産生了工夫紅茶。
目前市場上最熱門的當屬正山小種、祁紅和滇紅了，那這3款紅茶究竟有什麼差別呢？
01.
産地
祁紅産于安徽祁門，祁門縣一共18個鄉鎮，其中16個出産紅茶。祁門縣大部分位于低矮的山區中，這些山圍水繞、晨霧彌漫的地方十分利于茶葉的生長。
這種适合制作紅茶的樹種卻隻存在于祁門縣境内，相鄰縣域裡的茶樹很難做出與祁門品質相當的茶葉。
正山小種紅茶生長在世界自然遺産地——武夷山國家級自然保護區内。這裡森林茂密、植被豐富、山高谷深，保持着完整的亞熱帶長綠闊葉林生态系統。
茶園坐落在高山峻嶺之巅，參天大樹之下，加上常年雲霧缭繞、遠離污染、空氣清新、土壤肥沃的得天獨厚的自然條件，十分有利于茶樹的生長和茶葉有效物質的積累。
産于桐木村的小種紅茶才稱作正山小種、桐木小種，其他地方所産的小種紅茶均不能與之比拟。
滇紅産于雲南省境内，雲南省茶葉主産區基本上分布在北回歸線附近，處于“生物優生地帶”，也是我國野生茶樹儲存最多的區域。
滇紅主要分布在滇西、滇南兩個茶區，滇西包括臨滄、保山、德宏、大理四個州，滇南則包含普洱、景洪、文山、紅河四個州。
雲南獨特的高原和山地氣候，茶區山巒起伏，雲霧缭繞，雨量充沛，土壤肥沃，森林覆寫率高，具有良好的茶樹生長環境條件。
02.
制作工藝
祁紅制作，全憑手上功夫，尤其高檔祁紅，工序不但神奇，更為神秘。
曆史上，祁紅茶号遍布鄉野，茶号制茶工藝雖然大緻相同，但對關鍵工序，如火工、篩路、辨香等具體操作方法，卻各有路數，自成一體。是以曆史上關于祁紅的手工制法，至今沒有統一的标準，各家制法，均成秘訣。
正山小種有特殊的紅茶加工工藝，如發酵以後的鍋炒（也叫“過紅鍋”）、複揉和熏焙。
過紅鍋的作用在于停止發酵，以保持小種紅茶的香氣甜純，茶湯紅亮，滋味濃厚。經炒鍋後的茶坯，必須複揉，使回松的茶條緊縮。複揉後的茶坯抖散攤在竹篩上，放進“青樓”的底層吊架上，茶坯在幹燥的過程中不斷吸附松香，使小種紅茶帶有獨特的松脂香味。
滇紅制作采用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉撚或揉切、發酵、幹燥等工序制成成品茶；再加工制成滇紅工夫茶，又經揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。
03.
品質特征
祁紅的香氣獨樹一幟，尤為獨特，似蘋果香，又似蘊藏的蘭花香，清香持久，人稱茶中英豪、群芳之最。
祁紅滋味獨具一格，入口醇和，回味隽厚，味中有甜；外形條索緊細，鋒苗好；湯色紅豔明亮，開湯後放置稍久，會出現渾暈現象，這就是最好的茶湯。
正山小種紅茶外形壯實、緊結，勻整潔淨，色澤烏黑油潤，幹茶聞起來具有特殊的松脂香和桂圓幹香。而且它耐沖泡，四五泡後各種特征仍然明顯。
它的湯色橙紅明亮，滋味醇厚，甘滑爽口，不苦不澀，回甘持久，無論是清飲後加糖加奶飲用都很适宜。
正山小種還耐貯放，一般存放1~2年後，松煙香進一步轉化成幹果香，香味更加醇滑、甘甜。
滇紅外形條索緊結，肥碩壯實，幹茶金毫特顯，湯色紅豔明亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮，獨具一格。
高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻後立即出現乳凝狀的冷後渾現象。滇紅的品質具有季節性的變化，一般春茶比夏、秋茶好。
以上三種紅茶各有特點，由于産地、茶樹種類以及工藝的些許差異，進而産生了口感和外觀的差異。大家可以根據自己的喜好，選擇适合自己的茶品，沒必要跟風購買哦~
“人對茶，好似高處觀水，矮處看山。而茶對人，顯得不高不矮，但卻時遠時近。