廣東茂名的高州人，對薯包籺一定不會陌生。薯包籺，是廣東高州一種比較著名的特色小吃。薯包籺從清朝至今已經有上百年的曆史，是高州人們最喜愛的街頭小吃之一。小時候叫它“姨包籺“，一般下午才有得吃，阿姨會拉着檔口出沒在大街小巷，小時候一聽到叫賣聲，就跑出去買來吃，爽脆滑口，百吃不厭，讓人回味無窮。小夥伴們，你吃過薯包籺嗎？
薯包籺是高州的一大特色小吃，薯包籺，又稱“姨包籺”或“爺包籺”，更是一種獨具特色的街頭小吃。在外面吃薯包籺，店主會将外層的冬青葉剝去，晶瑩剔透的薯包籺便呈現眼前，随着店家娴熟的動作，跌落碗中的薯包籺充滿彈性地顫着，裹在蕃薯粉内的豬肉、花生、蝦米隐約可見，讓人垂涎欲滴。數種佐料，裝在熱水壺裡，倒在碗内，熱氣騰騰的。佐料通常有醋湯、醬油和辣椒水。不能吃辣的加甜醋，能吃辣的加辣醋。和着熱乎乎的醋吃下去，每次都要來兩碗才過瘾！懂吃薯包籺的人，一定會選擇醋湯，醋湯是薯包籺的靈魂。薯包籺特有的爽脆滑口，加上熱湯的浸泡，入口濃郁但感覺濃而不膩，非常誘人。
傳統的薯包籺餡料有香菇瘦肉和花生，晶瑩剔透，看着就十分誘人，蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上熱醋的浸泡，入口濃而不膩。吃的時候用碗裝着熱騰騰的籺，也可以根據自己的愛好，加點特制的醋湯，醋湯分甜醋和辣醋兩種。特制的醋湯口感更好，營養更豐富，好多人在外面吃薯包籺都會先喝上一碗熱騰騰的醋湯。能吃辣的小夥伴也可以加點辣椒，有一點微辣吃起來更爽哦。最喜歡在吃完薯包籺的時候，大口大口把甜醋喝下去，作為一個特喜歡吃酸的小編而言，這酸味，甚是幸福，暖和和的甜醋，爽脆滑口的籺，濃而不膩，好贊！
随着時間的流逝，總有一種小時候的味道，深藏在你的記憶裡。無論你走得多遠，在外面吃過多少美味，每當思念故鄉，味蕾上充盈着的，永遠是那個小時候的味道。薯包籺爽脆滑口，老少鹹宜，且有開胃消食等保健功效，這也許就是高州人一直喜歡薯包籺的主要原因吧。對在外打拼的高州人來說，薯包籺是最挂念的故鄉味道之一。小夥伴們，你吃過廣東高州的薯包籺嗎？