一、醫藥價值
火雞亦稱吐绶雞。體長110-115厘米。翼展125-144厘米，體重2.5-10.8千克。嘴強大稍曲。頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，并着生紅色肉瘤，喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。體羽呈金屬褐色或綠色，散布黑色橫斑；兩翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑駁，末端稍圓。腳和趾強大。體羽從乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，閃耀多種顔色的金屬光澤。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顔色由紅到紫，可以變化。雄火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球。
火雞肉醫用價值
資料來源：智研咨詢整理
二、火雞肉産量
1、全球産量
傳說養火雞可消除火災，俗稱“火雞”。感恩節是西方國家的傳統節日，屆時放假三天，合家團聚。在節日宴會上，有一道必不可少的特色名菜“烤火雞”。
2019年全球火雞屠宰量為63595.5萬頭，同比下降1.7%；中國火雞肉産量為5991771噸，同比下降0.7%。
資料來源：FAO、智研咨詢整理
在美國和歐洲，火雞非常受歡迎，而且火雞的食用曆史也非常的悠久，大約有着上千年的食用曆史，是最早被食用和養殖的家禽之一。據FAO資料，2019年全球火雞肉産量較高的地區為美國2638803噸，其次是巴西地區火雞肉産量為613332噸；再次是德國地區火雞肉産量為471000噸。
2、中國火雞肉産量
智研咨詢釋出的《2021-2027年中國火雞肉行業市場全景調查及投資政策研究報告》資料顯示：中國地區吃火雞肉沒有西方地區那麼興盛。2020年中國火雞肉産量約為2398噸，同比下降5.4%。
三、火雞進出口情況
我國火雞肉進口數量較多。近幾年，中國火雞肉進口數量逐年下降。2020年中國火雞肉進口數量為121.8噸，同比下降51.7%；中國火雞肉進口金額為36.7萬美元，同比下降57.3%。
資料來源：中國海關、智研咨詢整理
四、火雞養殖建議
養殖業門檻低，投資也不算大，一直是被平民百姓看好的創業項目。比如養雞、養鵝、養豬、養鹿、養貂等等。
種火雞的選擇對于火雞養殖的持續發展是最關鍵的。仔細選擇，才能保證有良好的繁殖能力。雌種火雞的利用時間不得超過兩年，雄火雞則可适當延長利用時間。
火雞養殖建議