豆角焖豆腐
材料：豆角、北豆腐、胡蘿蔔少許、大料、甜面醬、醬油、鹽、蒜。
1.豆角剝絲、掰斷、洗淨，豆腐切長條，适量胡蘿蔔切條。
2.鍋中倒入少許油立即放幾顆大料，煸出香味撈出下豆角煸炒一會兒，下入适量甜面醬和醬油繼續翻炒，使調料均勻裹在豆角上，加入平沒豆角的開水後加入豆腐和胡蘿蔔焖至豆角熟透和豆腐入味。
3.大火收汁出鍋加蒜末開吃。
特色焖羊肉
材料：羊後腿肉（瘦多肥少）、蔥白、姜汁、蒜片、小茴香、花椒水、濕澱粉、醬油、味精、花生油、香油。
1. 将羊後腿肉洗淨，切成片，加入醬油、濕澱粉和花椒水，抓勻漿好。蔥白用滾刀法切成菱角塊。
2. 将炒鍋置于大火上燒熱，先用少量花生油涮一下鍋（俗稱"煉鍋"，為使肉不粘鍋），再将其餘的花生油倒入炒鍋内，燒到四成熱，下入小茴香炸成黃色，再放入蔥白塊、蒜片和漿好的羊肉片，用筷子迅速潑散。五六秒後，見羊肉片呈黃白色，即下入醬油、姜汁、味精和清水，蓋上鍋蓋，移在小火上焖1分鐘，待湯汁不多時，淋上香油即成。
黃豆焖豬尾
材料：豬尾巴、幹黃豆、青紅椒、姜蔥、花椒、豆瓣醬、辣妹子醬、鹽、料酒、辣鮮露、鮮湯、水豆粉、色拉油。
1.黃豆用溫水泡發。豬尾巴處理幹淨，入鍋汆水，再沖水，剁塊。青紅椒切炮仗節。
2.起鍋燒油，下豆瓣、辣妹子醬、蔥姜炒香，下入豬尾塊、花椒炒香炒勻，下入黃豆翻炒。調入辣鮮露、鮮湯、料酒大火燒開。入高壓鍋壓制１５分鐘。
3.壓制好後打出厚料，湯中放入再次放入豬尾塊，黃豆，調入味精、雞精，加入青紅椒節炒勻入味，水豆粉勾芡，出鍋裝盤即可。
生焖狗肉
材料：淨狗肉、韭菜、青蒜苗、生菜、茼蒿菜、姜塊、蒜蓉、陳皮末、黃糖粉、豆腐乳、豆豉、芝麻醬、紹酒、醬油、清湯。
1. 将狗肉洗淨，切成大塊；姜塊拍裂、切片，放入沸水中煮約3分鐘，撈入盤中；各種蔬菜均洗淨切段備用。
2. 炒鍋上火燒熱，先下入狗肉炒幹水分，盛出裝盤，再加入熟豬油燒熱，然後放入蒜蓉，豆豉，豆腐乳，青蒜苗段、芝麻醬爆香，再下入狗肉爆炒，烹入紹酒，添入清湯，然後放入陳皮、八角和其他調料煮滾，倒入砂鍋中，小火焖約90分鐘以八成熟為度，最後加入餘下的青蒜苗段焖約10分鐘，裝碗即成。
鹿茸菌焖排骨
1.鹿茸菌溫水泡發。
2.排骨砍斷焯水，放姜片煸炒，調鹽味，制成清湯排骨待用。
3.将發好的鹿茸菌擠幹水分，鍋内倒入豬油燒熱，下入鹿茸菌煸炒。加入青紅椒、大蒜子、辣妹子，煸炒後倒入煨好的排骨。加高湯一起收汁即可。
2. 将炒鍋置于大火上燒熱，先用少量花生油涮一下鍋，再将其餘的花生油倒入炒鍋内，燒到四成熱，下入小茴香炸成黃色，再放入蔥白塊、蒜片和漿好的羊肉片，用筷子迅速潑散。五六秒後，見羊肉片呈黃白色，即下入醬油、姜汁、味精和清水，蓋上鍋蓋。
3.移在小火上焖1分鐘，待湯汁不多時，淋上香油即成。
茄子焖排骨
1.排骨先炸後蒸，茄子油炸之後再炒制，在炒的時候加入幹鍋醬會有一種吃幹鍋的感覺，而且排骨蒸後不會發幹，吃着像酥肉 。
2.把豬排骨斬成塊，納盆用清水沖洗淨血水後，瀝幹，再放盆裡加蚝油、排骨醬、鹽和生粉，拌勻腌漬入味後，下入三四成熱的油鍋裡滑熟。倒出瀝油後，放蒸籠裡蒸至軟熟，出籠待用。另把茄子切成滾刀塊。
3.往淨鍋裡放油燒熱，先下茄塊過油，倒出來瀝油。鍋裡留底油，下小米椒粒、姜末、蒜末和幹鍋醬炒香後，摻适量的清水燒開，再下排骨塊和茄子塊，待小火燒至收汁時起鍋裝盤，撒上油炸蒜末和蔥花，即成。
黑松露焖稻谷雞
1.選生長期在190天以上、專門喂食稻谷、玉米粒的放養小母雞1隻宰殺治淨，剁成小塊。将雞塊加鹽、醬油、生粉腌制10分鐘入底味。
2.鍋入底油燒至五成熱，下入腌好的雞塊，小火煎至表面金黃，盛出備用。
3.另起鍋入底油燒至四成熱，下姜片爆香，下入煎好的雞塊，添入上湯，下黑松露片、黑松露末（使成菜更加出味），加鹽、雞粉調味，大火燒開，改小火焖10分鐘即成。
茶油焖土雞
1.土雞去主骨剁成塊，沖洗去血水，青、紅椒切斜片，香蔥切絲。
2.炒鍋上火加入茶油，下姜片爆香，加入雞塊，爆炒至雞肉出油，加入少許水焖。
3.倒入高壓鍋上氣8分鐘，再下鍋炒，加青椒，紅椒焖3分鐘，裝盤加入蔥絲點綴。
醬焖洋芋
材料：洋芋、豆瓣醬、醬油、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精。
1.洋芋洗淨去皮，切塊。大蔥、生姜切片。
2.起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入洋芋塊、醬油、白糖、鹽翻炒2分鐘，加适量清水大火燒開，加蓋小火焖至鍋内湯汁濃稠，加入味精調勻即可。
砂鍋焖魚
原料：鮮活鲈魚、幹蔥、蒜子、鮮沙姜、青紅椒圈、豉油汁、美極鮮醬油、胡椒粉、味精、雞粉、鹽、辣鮮露、醬油、生粉、香菜末、高湯、雞油、花生油。
1.幹蔥剝去外皮，切成塊；蒜子切掉兩頭，輕拍一下（使其裂開）；鮮沙姜刨去表皮後切片。
2.鲈魚治淨，斬下頭尾另作它用。把魚肉批成0.3厘米厚的片，納盆加鹽、美極鮮醬油8毫升、豉油汁15毫升、胡椒粉、味精、辣鮮露、雞粉、醬油和生粉拌勻。
3.取砂鍋上火燒熱，往鍋裡放花生油、雞油燒熱，倒入幹蔥塊、蒜子、沙姜片并用木鏟攪炒出香，再烹入剩餘的豉油汁、美極鮮醬油炒勻，轉小火後把魚片整齊地擺放在輔料上面，蓋上砂鍋蓋燒至砂鍋内不冒大汽時（時間約5分鐘），沿砂鍋蓋邊沿澆淋燒沸的高湯，燒約5分鐘再澆淋一次高湯，這樣持續兩次魚肉就熟且入味了（揭開砂鍋蓋，看魚肉挺身稍蜷曲即好）。
4.然後往砂鍋蓋上澆少許的白蘭地（受熱會立馬燃燒起來），待燃燒完畢揭開砂鍋蓋，往裡邊撒香菜節并淋香油，蓋上蓋即可上桌。
絲瓜焖臘肉
1.将絲瓜去皮，削去2頭，洗淨，切成小滾刀塊；臘肉洗淨，切成1厘米見方的丁備用。
2.鍋中加入色拉油燒至六成熱，先入蔥末、姜末炒香，再放入臘肉丁略炒，然後烹入紹酒，加入甜面醬煸炒均勻，再放入絲瓜和少許清水燒沸。
3.待絲瓜将熟時加入鹽、醬油、白糖、味精翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
洋蔥焖羊肉
材料：洋蔥、羊肉、芹菜、肉湯、月桂樹葉、百裡香少許、白胡椒粉、胡蘿蔔、小芫荽、鹽、白胡椒粒、油。
1. 将洋蔥、芹菜等切成适當的大小。羊肉去肥肉并斬件。
2. 鍋置火上，下油燒熱，下羊肉以及以上蔬菜煸炒，加肉湯以及月桂樹葉，白胡椒粒、百裡香一起焖，用小火焖1.5小時。
3. 取出鍋裡的羊肉，将蔬菜用篩子過濾，再放回鍋裡，羊肉也放入鍋裡加熱，加鹽、胡椒粉調味。
4. 将已修理好形狀的胡蘿蔔、小芫荽用水煮熟，然後一起上碟。
紅焖黑草羊
材料：新鮮羊腩、生菜心、冬菇、姜片、蒜片、蔥、陳皮、草果、馬蹄、醬油、醬油、白醋、蚝油、酒、冰糖、澱粉、腐乳、羊肉汁、紅椒、中國檸檬葉、香油、油。
1. 将新鮮羊腩放入熱水中，加入白醋煮5分鐘；取出略洗，用炒鍋爆炒至水分幹透，取出。
2. 将羊腩放入溫油中炸至微黃，取出控油。
3. 鍋留底油，加酒，加入陳皮、馬蹄、草果、清水，加蓋煮至剩餘汁液；再放入蒜片，冬菇煮片刻。
4.将羊腩擺入碗中。生菜心用滾水焯熟，取出瀝幹。
5.接着将羊腩反蓋在大碟裡，瀝出汁液；生菜心可以拌在碟子邊。
6.将汁液煮熟，用澱粉勾芡淋在羊腩上面即成。
菠菜焖肉絲
材料：菠菜、五花肉絲、瘦肉絲、蔥姜蒜、幹辣椒、八角、鹽、雞精、大茴香面、姜面、花椒面、胡椒面、開水、芡粉、香醋、菜籽油。
1. 菠菜澤洗幹淨，入開水鍋裡汆燙一下，撈出過涼，撈出擠幹，都碎。
2. 五花肉絲、瘦肉絲入水裡焯水，撈出，再次下入幹淨的開水鍋裡，開始焖制，加入蔥姜、幹辣椒、八角、鹽、大茴香面、姜面、花椒面，蓋上蓋，将其焖熟，撈出控水待用。
3. 油鍋燒熱，下入蔥姜蒜爆香，加入适量開水，調入鹽、雞精、味精、姜面、胡椒面，焖煮1-2分鐘将菠菜倒進去，再焖制2分鐘左右，勾芡，炒勻，淋入香醋，明油，炒勻出鍋裝盤即可。