大年三十，聰少貢獻的這道菜品，讓不喜歡吃五花肉的我，吃了好幾塊，皮是脆脆的，肉很入味，吃起來很香又不油膩，是以讓聰少這下了菜單，分享給大家
By Tina姐姐
<h2>用料</h2>
五花肉 一大塊
鹽 适量
五香粉 适量
沙姜粉 适量
白胡椒 适量
蚝油 适量
料酒 适量
醬油 适量
白醋 小半碗
粗鹽 一小碗
蔥 5.6根
姜 3.4片
花椒 一小把
八角 2.3個
蜂蜜芥末醬 一小碟
<h2>做法步驟</h2>
1、五花肉整塊清洗幹淨，我們的肉是從沃爾瑪買的，很是不錯
2、大蔥切段，姜切片，小蔥捆綁一起
3、冷水下鍋，放入姜，蔥，花椒，八角，料酒，大火煮開
4、煮開後，關火，然後蓋上錫紙悶15分鐘
5、悶肉的時候調理醬汁，五香粉，沙姜粉，白胡椒，鹽混合
6、加入蚝油，料酒，醬油攪拌均勻
7、悶好的肉取出，用紙吸下水分，用牙簽或者叉子先在肉上戳一戳，紮孔，這樣容易入味，然後把肉切幾下，切記不能切斷，然後塗抹醬汁，盡量塗抹均勻，然後腌制5.6個小時
8、腌制好的五花肉，把肉皮上的醬汁擦幹淨，用錫紙包好
9、先在肉皮上刷上白醋
10、刷好白醋後，撒上粗鹽，盡量鋪的均勻
11、放入提前預熱好的烤箱，上下火200度，烤40分鐘
12、烤好後，把肉取出，記得戴手套，很燙哈，把粗鹽粒全部清理幹淨
13、再次用錫紙包好，在肉皮上再次刷上白醋，再入烤箱，上下火230到260度，烤20到30分鐘左右
14、烤完以後取出，表皮呈現圖檔右邊肉皮的感覺就對了，可能是家裡的烤箱有點問題，受熱不太均勻，是以肉皮有一部分不太脆
15、然後準備小碟子，擠一些蜂蜜芥末醬，肉切塊擺盤
16、聰少做的高溫脆皮燒肉，其實不太複雜，但需要時間和精力，具體配料的比例沒有詳細寫，是因為放的比較随意，沒有記錄太多，完全是根據個人喜好放的
17、年夜飯餐桌上，必須是C位
18、仍有很多需要改進的地方，再繼續努力
19、展示一下辛苦的聰少
20、繼續努力加油
<h2>小貼士</h2>
這道菜是聰少在大年三十做的，分享給大家
<h2>五花肉的營養功效</h2>
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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