在人們的印象當中，酒，普遍都認為放得越久味道就越香；尤其是白酒，99%都不會談保存期限是多久這一說。但這并不表示所有的酒都是越久越香；“陳年酒”雖然在人們的印象當中是好酒，但人們對陳年酒的認識是錯誤的，因為真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家裡用瓶密封的酒；是以如果是裝瓶後的酒，建議還是在一定時期内及時飲用。
而今天我們要說的紅酒，具體來說也是有“保存期限”的，并且人們潛意識中的認為，酒越久越香，在紅酒上其實也并不然。那麼紅酒到底保存期限有多久？紅酒放的時間越長越好嗎？為什麼喝紅酒都需要醒酒，而白酒不用？
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="3">紅酒保存期限有多久？</h1>
通常情況下一般是10年。
尤其像進口紅酒的保存期限大部分都是10年，這是由我國《食品法》設定進口葡萄酒的最大保存期限為10年而來。但後來我國《食品辨別管理規定》：乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒可以免除标注保存期限。
是以說紅酒的保存期限，是個不确切的概念；簡單來說，對于紅酒不要了解為保存期限内，品質沒問題；過了保存期限，品質就有問題，不能喝了。國外再差的紅酒也沒有寫保存期限，而到了國内，一些消費者看到産品如果沒有保存期限，通常會被了解是“三無”産品；是以這就有了紅酒瓶上的“10年”期限的标注；
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="8">紅酒放的時間越長越好嗎？</h1>
是以說“10年”期限，也就隻是個“數字”，大家看看心裡有數就行；但這并不說明紅酒放的時間越長就越好。
紅酒的生命周期可以分為生長期、成熟期和衰老期，經過陳年後進入成熟期的紅酒，風味口感優質，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期——适飲期。
但這适飲期也是因酒而異。有些酒生命很短，需要盡快在1-2年内喝掉，有些酒卻能陳年幾十年後依然好喝，仍在适飲期内。而這一能力是由葡萄酒中化合物決定，果味、酸度和酚類物質(單甯、花青素)越多，化合物之間的反應越複雜，酒也越值得陳年。随着歲月流逝，酒中緊澀的單甯變得柔順，風味更複雜。是以這就是為什麼82年的拉菲，都過去30多年了，還如此受人追捧的原因。
而過了适飲期的紅酒，相對來說就變得平淡無味了。這個時候你再去喝這個紅酒，那完全是沒有韻味，自然也就無人理會，成了所謂的“過期”産品了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="16">喝紅酒為什麼必須先醒酒？又該醒多長時間？</h1>
喝紅酒先醒酒的目的有兩種：
去除沉澱物：紅酒在釀造的過程中會殘留一些酵母和大分子蛋白，雖然酒莊會進行工藝過濾，但是或多或少還是會殘留一些酵母和大分子蛋白，這些物質靜置久了就會變成沉澱物在紅酒中，雖然這些物質對人體沒有壞處，但會影響紅酒的口感，喝前醒一下酒即可以幫助去除沉澱物，使紅酒口感更好。
軟化單甯：紅酒在釀造的過程中，酒液中的酚類和單甯物質會發生化合反應，陳年的紅酒大多含有一定的沉渣，醒酒可以将酒中的沉渣分離出來，對于醇厚的紅酒來說，醒酒可以讓紅酒與氧氣進行接觸，進而讓它的香氣散發出來，使紅酒的香氣和風味變得更加濃厚。
是以葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來，而醒酒時間長短要視葡萄酒的“體質”而定，一般酒齡較短的紅酒需要醒酒2小時左右即可飲用；但對于年老的葡萄酒來說，醒酒要特别小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣，進而毀掉一款價格不菲的好酒。
酒齡長的老酒開瓶之後可能第二天以後就會明顯過于氧化及醋化，而酒齡較短的年輕酒可能過了三天身體依然健朗。通常老酒的醒酒時間比年輕的酒短（但不是一概而論），厚重濃郁型的酒比輕柔型的酒所需的時間要長，是以對于一般濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，建議最好也花一點時間醒酒。