豆渣豬頭：香脆可口，肥而不膩，風味獨特，特别好吃
大家好，很高興與大家在這裡相見，現在是小編給大家分享美食的時間了。今天，小編想和大家分享一份美味的豆渣豬頭。當小編第一次聽到這個菜名的時候，那是在國小同學聚會上，同學點的一道菜，沒端上桌前其實是有點拒絕的，豆渣豬肉總給小編一種奇怪的感覺。但是端上桌之後，發現這道菜的顔值很高，吃上一口發現原來這麼好吃啊。
這道美食香脆可口，肥而不膩，香氣四溢，豆腐渣混合着豬頭的肉香，讓人不得不感歎這是一道色香味俱全的美食。可能有的人會覺得這道菜是豬頭肉做的，是以會非常油，不清爽。但是你們要知道這道美食加入了豆腐渣，它吸收了豬頭的油脂，使得味道非常豬特。好了，話不多說，一起來看看這道美食是如何制作出來的吧。
<h1>用料準備</h1>
美食名稱：豆渣豬頭
主料：豬頭肉适量，豆腐渣适量，火腿适量。
配料：料酒100克，清水适量，鹽少許，食用油适量，芝麻油50克，生姜25克，味精10克，蔥50克，冰糖10克，胡椒3克，幹貝适量，湯适量。
<h1>制作步驟</h1>
第一步，首先，我們要準備好上述所有食材，然後把準備好的豬肉上的豬毛刮幹淨，起鍋燒水，鍋中加入适量清水，大火将水煮沸，然後把豬頭放入鍋中進行焯燙，等到豬頭煮熟後，把頭骨剔除，留下豬頭肉，瀝幹水分後切成條狀備用。
第二步，将準備好的扇貝洗淨，用清水浸泡一會兒，這時我們把準備好的火腿洗淨，切成塊；把生姜削皮，切成姜末。把準備好的香蔥洗淨，切成蔥段，放在一邊備用，這時我們再把洋蔥和豆腐渣放進蒸鍋裡煮好。
第三步，起鍋燒油，鍋熱後加入适量芝麻油，等到油加熱後，把冰糖放入鍋中炒糖色，然後将湯和鹽、料酒、洋蔥、姜、胡椒、豬頭、幹貝等調味品加入鍋中，等到鍋裡的湯沸騰時，撇去表面的浮末，然後再把所有的原料都倒進鍋裡，用小火進行烹饪。
第四步，把鍋洗幹淨，然後燒幹水分，加入适量食用油，等油熱了之後，把之前煮好的豆腐渣炒一下，然後再把它放入砂鍋中，煮至軟爛，最後再将所有食材撈出，撒上一些蔥花就能開吃了。
就這樣，一道美味的豆渣豬頭就做完了，特别好吃，香脆可口。你學會了嗎？趕緊做起來吧。