今天是“用美食環遊世界”的第⑩期。
一款制作超級簡單的小蛋糕，甚至對模具也沒什麼要求，小紙杯、方烤盤、圓烤盤、可烘烤的玻璃盤等等都可以拿來用。而且在這篇文章裡既能學會做蛋糕，還能了解到這款蛋糕的起源等一些小知識。一邊看着家人朋友吃着蛋糕，一邊給大家講解它的趣聞，豈不美哉？
ヾ(•ω•`)o
——————言歸正傳的分割線——————
說起甜點，人們常常會想到法國、日本，意大利，這些國家的甜點常常以精緻漂亮聞名，尤其是法國甜點。嘻子也在之前的内容裡介紹了很多好看又好吃的歐洲甜點。今天咱們就轉變路線，去嘗嘗著名的布朗尼蛋糕。
布朗尼是正方形或長方形的巧克力烤制的甜點。還會包括一些堅果，糖霜，乳酪，巧克力片或其他成分。
其實剛開始嘻子是對布朗尼很抗拒的，因為自己不是個很喜歡吃巧克力的人，覺得過甜。直到吃過這款蛋糕後，才發現原有的印象大錯特錯。
蛋糕表面有點焦焦的，内部十分柔軟，不但不甜，還帶着咖啡濃郁的香味。
是的，嘻子創新地加了咖啡粉進去。大家都知道咖啡和可可是絕搭，比如大家熟悉的提拉米蘇就是咖啡和可可的經典混搭。加上被烤得酥脆的堅果，連對巧克力容忍度基本為0的老公也一連吃了好幾塊。
關于布朗尼蛋糕的傳說之一是著名的芝加哥社交名流Bertha Palmer的丈夫在 1893年，請來一位甜點師代表他經營的酒店Palmer House Hotel參加世界哥倫比亞博覽會。這位甜點師被要求提供一種類似于蛋糕的甜點，而不是可以裝在午餐盒中的蛋糕。最終甜點師做出了一款搭配核桃仁和杏釉的蛋糕，便是最早的布朗尼雛形。
後來酒店便用相同的食譜為顧客提供這款甜點。一直到1896年，美國烹饪專家芬妮·法默在她的《波士頓廚藝學校食譜》一書中，首次提及使用“布朗尼”一詞。
到了1907年，改編自波士頓烹饪學校的“班戈布朗尼”食譜問世。它添加了一個額外的雞蛋和一個額外的巧克力方塊，創造了一種更豐富，更甜美的甜點。“班戈布朗尼”這個名字似乎源于緬因州班戈鎮鎮，一個傳說中的故事說那是創造原始布朗尼配方的家庭主婦的故鄉。
這個“班戈布朗尼”便是今天我們常常用到的配方。
趕快來試做吧！
配料如下。
砂糖 40克
雞蛋 1個
牛奶 20克
低筋面粉 40克
可可粉 5克
速溶咖啡粉 5克
泡打粉 2克
黑巧克力（可可含量至少要75%） 70克
黃油 45克
咖啡利口酒 （可省） 10克
核桃等一些堅果 50克
步驟奉上。
核桃仁搗碎成塊兒。留幾顆整個的核桃仁。
我用的是山核桃，除此外，還加了些腰果、大杏仁。總之選擇你喜歡吃的堅果都可以，尤其是家中吃不完又不想吃了的那些…(*￣０￣)ノ
将切塊的黃油和黑巧克力倒入大碗裡，隔水加熱。待黃油和巧克力完全熔化融合，離火。
加入砂糖，攪拌均勻。
再加入打散的雞蛋，攪拌均勻。
⭐攪拌時要慢慢，以免太快雞蛋起泡泡。加雞蛋時要確定巧克力液溫度不高。
篩入低筋面粉、可可粉、速溶咖啡粉、泡打粉，攪拌均勻。
加入朗姆酒或着咖啡利口酒，攪拌均勻。不想加酒的就省略這步。
加入牛奶，攪拌均勻。
加入2/3的核桃堅果碎，攪拌均勻，面糊就做好啦。
⭐如果這個時候覺得面糊特别稠，是因為天氣冷，巧克力和黃油凝固速度快。可以再稍微隔水加熱幾秒，讓其變得順滑粘稠容易攪拌。
将面糊倒入鋪了烘焙紙的方形模具裡。用牙簽将氣泡捅破。
我用的是6寸方形模具。瑪芬杯的模具、圓烤盤也是可以的哈。
具體關于模具和配方量的換算可參考我之前的文章你用6寸圓模 我隻有8寸方模 咋辦 教你模具和食譜配方量換算
表面撒上剩下的堅果碎和整顆的核桃仁。
放到預熱好的烤箱裡。180度25分鐘。以牙簽插入不帶出面糊為準。
稍稍放涼就可以切塊開吃啦！不過蛋糕還熱時不太容易切整齊，冷藏後更易切。
我是為了拍照片才趁熱切開的，可以看出邊緣不平整。吃的時候如果覺得不甜，也可以表面撒點糖粉哦~
好啦，就是這樣啦，我是張嘻子。
如果你喜歡我的文章，請點選“關注”我，還有很多食譜等你去探索哦。
如果你不喜歡我的這篇文章，也請點選“關注”我，還有很多其他食譜等你去翻閱~