麻婆豆腐(拼音:má pó dòu fǔ;英文:sauteed tofu in hot and spicy sauce)，是四川省傳統名菜之一，屬于川菜.此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特點展現得漓盡緻.
主料為:豆腐
輔料為:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為:豆瓣、辣椒面和花椒面、醬油、醬油、醬油、糖、澱粉等，麻來自花椒，辣來自辣椒面
1.幹淨鍋， 放入花椒裡面小火哄炒;炒出香味， 發焦後倒入再案闆上用擀面杖碾壓碎（或者用現在廚房搗碎裝置更快）
2.将豆腐切成塊放入加入鹽的開水中泡上十五分鐘;
3.燒熱鍋， 放适量的油， 下入姜蒜末煸炒;煸炒出香味後加入切碎的豆瓣醬和豆豉進去繼續煸炒;
4.香味出來後放入牛肉餡料進去翻炒;牛肉餡料翻炒變色後加入料酒和醬油翻炒上色，
5.再加入适量的水;煮開後放入鹽泡過的豆腐塊;
6.炖煮一分鐘後加入适量的鹽;再加入水澱粉勾芡;
7.芡汁收到合适的程度後盛入碗中表面撒上花椒面和小蔥末;最後燒熱少許油澆淋在花椒面和小蔥上;
8.簡單美味的，麻婆豆腐就好了。