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前幾年一部韓劇《來自星星的你》，可謂是一部非常火的電視劇，電視劇中女主愛吃啤酒配炸雞，從電視裡火到螢幕外。那段時間各大商家的炸雞曾一度賣到脫銷……
雖然沒有那麼土豪可以買整隻炸雞，但是炸雞腿還是可以安排的，每次走到肯德基、麥當勞、德克士的門店，就雙腳發沉，走不動啦，進去必點炸雞腿，一頓下來，錢包就瘦的皮包骨啦。
為了節省成本的解饞，索性自己研究在家做，既幹淨衛生，還經濟實惠。沒想到一次成功哦，外表酥脆，内裡鮮嫩，特别是外面有一層金黃酥脆的外殼，一咬還會掉渣，簡直是好吃到爆炸！味道不輸肯德基，自己在家做一大盤，這下可以敞開肚子吃啦。
香酥炸雞腿是一道美味佳肴，以雞腿為主要食材，配上食鹽，料酒等調料制作而成，香酥可口，肉質細嫩，今天就給大家分享這道菜的家常做法
【具體操作】
準備雞腿10個左右放入盆中，倒入清水，加入一勺食鹽，揉搓兩遍清洗幹淨，擠幹水分備用。
盆裡加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，再放入幾片生姜和大蔥，用手抓拌均勻，腌制12分鐘，使雞腿慢慢入味。
取一個小盆，加入面粉20克，玉米澱粉10克，生粉10克，用筷子攪勻，加入适量的清水，用筷子攪成面糊。
雞腿腌好後，倒入面糊裡面，用筷子攪拌幾下，使雞腿裹勻面糊。
取一個小盆，加入面粉20克，玉米澱粉10克，生粉10克，用筷子攪勻，把裹好面糊的雞腿放入小盆中，裹上一層粉。
裹好後擺入盤中備用。
起鍋添入食用油，油溫燒至五成熱時，下入拌好的雞腿，用勺子輕輕推動，使雞腿受熱均勻，避免粘連，改小火炸5分鐘左右，把雞腿炸透炸熟，炸至雞腿外皮金黃酥脆時，就可以撈出控油。
盤中擺上幾片生菜葉用來墊底，再放入炸好的雞腿，最後撒上适量的椒鹽調味，這道酥脆椒香的香酥雞腿就做好了。
外皮金黃且酥脆，内裡嫩滑又多汁，味道堪稱一絕！那香香油脂，鮮嫩的雞肉，聞着味道就是讓人垂涎三尺了，尤其是小孩子特别愛吃，簡直是愛不釋手。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞腿，面粉，澱粉，生粉，大蔥，生姜，生菜
調料：食鹽，胡椒粉，料酒，椒鹽
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