冬季進補，很多親們會選擇一些高營養高能量的食物，但過量食用這類食物會導緻肝髒負荷，無法及時排出毒素。是以進補的同時，親們不要忘了吃一些護肝的食物來促進肝髒的排毒。
豬肝的營養含量是豬肉的10倍，豬肝中維生素A的含量超過奶、蛋、魚、肉等食品，能保護眼睛，防止眼睛幹澀疲勞。豬肝還含豐富的蛋白質和動物性鐵質。大家都知道，補血一般都是通過補充鐵元素，而鐵元素分為兩類：血紅素鐵和非血紅素鐵。前者被人體吸收率高達30%，主要來自于動物肝髒、全血，豬肝就是公認的補血佳品。冬養肝，吃豬肝，再配上冬天水靈靈的菠菜，補血止血，滋陰平肝，這碗菠菜豬肝湯可是滿滿的好營養哦！
很多親們覺得豬肝處理不好，煮湯會很腥。今天小魚和大家分享一下豬肝湯的做法，一點也不會腥哦~
用料：
豬肝 150克
菠菜 100克
生姜 2片
料酒 适量
枸杞 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
鹽 适量
步驟1
豬肝切成薄片，大量清水浸泡出血水。這步很重要，一定要充分泡出血水。小魚一般會浸泡1小時以上，然後用大量清水反複沖洗。
步驟2
洗淨的豬肝用料酒腌制15分鐘左右，菠菜洗淨切好。
步驟3
鍋内燒水，水中放姜和少許料酒。
步驟4
大火燒開後，将豬肝倒入鍋中，焯水至變色撈出備用。
步驟5
找一個大碗，碗中放好調料：1勺香油、适量鹽和胡椒粉，小魚還放了點芝麻，沒有的話，可不放。
步驟6
另起鍋，放适量清水和枸杞大火煮開。
步驟7
水開後放菠菜焯熟。
步驟8
菠菜焯熟後，倒入焯過水的豬肝，再次煮開後關火，将湯倒入有調料的大碗中。
豬肝湯就做好啦！喝一口，明目又護肝！完全沒有腥味哦~
一碗清清爽爽的豬肝湯上面，漂浮着碧綠的菠菜，湯清色潤，不僅是誘人，還是真正的秀色可餐哦~
春夏秋冬，四季輪換，在這幾十載的光陰裡，每個媽媽都把愛盛放在這碗湯裡，成為了我們溫柔的羁絆~
微信公衆号：小魚小食堂，一個邊學邊做的小廚子，持續更新中，歡迎來圍觀！