特殊配料口感嫩滑
洋蔥味，無刺的岩魚
土特眼魚是一種産自張家界的淡水魚，這種魚的刺較少，肉質光滑嫩滑，用來煮熟的味道極佳。
土原料以骨茅草魚肉400克，筍絲150克。
土壤調味蒸魚油，煮熟的豬油各20克，A料（鹽、味精各5克，蛋清、濕澱粉各20克），B料（大蒜米飯25克，圓米15克，黃燈籠醬，小米辣椒各10克），鹽、雞粉3克，韭菜花，色拉油各25克。
土壤實踐 1.生菜絲洗淨，加入蒸熟的魚油混合均勻，放入容器底部。2.魚片加入A-糖漿，放入沸水中小火煮熟，魚出放在蘆筍絲上。3.将煮熟的豬油放入鍋中，煮至45%熱，放入B季，用鹽和雞粉調味，倒在魚片上，撒上蔥。4.将沙拉油放入鍋中，煮至80%熱，将鍋倒在蔥上。
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