清蒸銀鳕魚怎麼做才好吃？味鮮甘美，嫩滑清口，營養豐富！
鳕魚是一種肉質非常好的一種魚，鳕魚的營養價值非常高，富含蛋白質，能夠促進腦部的發育。清蒸鳕魚是吃鳕魚最多的一種方法，也是一種流傳比較廣的傳統方法，清蒸鳕魚比紅燒鳕魚更加的味美，完全保留了鳕魚的原汁原味，紅燒的則沒有鳕魚的味道。
清蒸銀鳕魚，是一道喜慶吉祥的年菜。此菜做法很簡單，是将銀鳕魚解凍腌入味後，加入姜片和蔥段，用錫紙包住下鍋清蒸而成。清蒸鳕魚清淡美味，味鮮甘美，嫩滑清口，營養非常豐富，建議大家可以經常吃。那麼，清蒸銀鳕魚的家常做法是什麼呢？
步驟：
1、腌鳕魚的時間不要太長，裡邊有鹽時間長了會收縮影響口感，并且鳕魚顔色有點發黑。
2、大火蒸4—5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘。
3、提味料汁的口訣要記好，它是這道菜成功的關鍵。這個料汁要比蒸魚豉油做的好吃很多。
4、蒸鍋裡加入的料酒要在開鍋後，這樣又進一步把鳕魚去腥。
小竅門：
1、鹽有滲透和凝固蛋白質的作用，是以腌制時間不要太長，否則會使魚肉發硬影響口感。
2、蒸魚時一定要水開再上鍋，中途不要揭開蓋子。
3、根據魚的大小來确定蒸魚的時間，鳕魚吃起來非常鮮嫩，真的有點象豆腐，有種入口即化的感覺，我想清蒸的話最能保留它裡面的營養吧。