作者：倍兒奶奶
用料
鲶魚 500多克
大蒜 一整頭
姜 适量
蔥 适量
醬油 10克
料酒 30克
青辣椒 一個
鮮紅辣椒 一個
幹紅辣椒 兩個
香菜 幾根
醋 适量
做法步驟
1、備用好鲶魚塊，用鹽腌制30分鐘。
2、蔥，姜，蒜，辣椒切塊備好。
3、備炒鍋，倒适量油，
4、油熱下青紅辣椒煸香，出鍋備用。
5、鍋裡留下底油下大蒜片煸炒。煸炒大蒜變金黃色。注意辣椒不要煎胡了。
6、下鲶魚塊翻炒。
7、倒醬油，料酒，蔥段，姜塊一起下鍋繼續翻炒均勻。
8、翻炒鲶魚塊上色，
9、倒水，水量是兩碗多，倒适量醋，大火燒開，蓋上鍋蓋焖一會，這時改中火焖。
10、最後撒上少許鹽，關火。
11、出鍋盛盤，
12、放幾根香菜，顔色感覺真好。
13、成品圖。
（觀看視訊教程，請關注微信公衆号：“香哈菜單” 或 “xiangha100”）