陽澄湖大閘蟹傳說幾千年前，中國的祖先在江南地區從事漁業和農業。一代又一代，那時的江南已成為魚米之鄉。
長江以南地勢低窪，雨量充沛。當洪水來襲時，有時雖然可以看到豐收，但許多爬行夾人蟲經常出現在河流和湖泊中。他們有兩把大鉗子和八隻腳。并且它們好鬥而兇猛。不僅闖入稻田，偷走食物和谷粒，還使用鋒利的鉗子夾傷人。祖先稱它們為老虎和狼，并稱它們為夾人蟲。
後來，下了大雨，江南河開了河，水利戰士們被派到水陸交錯的陽澄湖去工作。他們帶領勞工挖掘海口河。晚上，棚子外剛點燃取暖的篝火，定睛一看成片的夾人蟲口吐白沫，泡沫像湖水一樣湧了上來。大家迅速抵擋來勢洶洶的夾人蟲，雙方在黑暗中交戰，直到東風變白，夾人蟲才接二連三地退回水中，然而許多農民工被夾傷，甚至夾死，血肉相連。巴解想了很久，想出了辦法。他讓農民工土著城牆，并在城牆邊緣挖了一條很深的溝讓湖水流入，黑暗中升起大火時，溝裡滿是沸水，夾人蟲過去掉進沸水溝裡被燒了。被燙傷的夾人蟲渾身是紅色的，像山一樣堆起來，渾身透着美味的芬芳。巴解嗅到香味好奇地仔細觀察，發現每個夾人蟲都散發出香味。他拿起一個掰開，心裡想到不知道它能不能吃，順勢咬了一口，這一咬他甚至嘗到了人間美味。
大家看到他吃得津津有味時，勇敢的農民工也和他一起吃了起來他們驚喜地說，大家都來吃飯了。夾人蟲很多,味道很好。從那時起，祖先就不怕夾人蟲了，并且被當作野獸般對待的害蟲現已成為衆所周知的美味佳肴。
大家為了欣賞敢于成為世界第一食蟲的巴解，将其視為一名勇士，陽澄湖巴解吃蟹的地方建城，取名巴城，并重新诠釋“解”這個詞。解下面添加了一個蟲為“蟹”、寓意巴解治蟲有功。此時陽澄湖大閘蟹也名揚四方，久負盛名。