今天分享一款卷了火腿的蒜香面包️蒜香濃郁，火腿鹹香，面包柔軟，一口下去太滿足了~
By 十八的小食糖
<h2>用料</h2>
高筋面粉 200克
細砂糖 20克
全蛋液 30克
牛奶 105
幹酵母 3克
鹽 2克
黃油 20克
輔料：
蒜蓉 10
鹽 1克
香蔥 4克
火腿 4根
全蛋液（表面） 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、把除黃油和鹽外的面團食材，放入廚師機桶内（預留部分液體再慢慢添加）
2、開1-2檔，混合成團，轉3檔揉到面團可拉出粗膜，破洞鋸齒邊的狀态
3、加入軟化的黃油和鹽，開2檔揉至黃油被吸收後，再轉3檔，揉至可以撐出薄膜的狀态
4、将面團收圓，放在容器裡，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，用手指粘粉戳洞不回縮不塌陷即可
5、取出發酵好的面團，按壓排氣，均分成8份，依次滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘
6、4根火腿切成8份，放一旁備用
7、取一個松弛好的面團，擀成長方形，翻面，壓薄底邊，放上火腿
8、從上往下卷起，捏緊收口
9、依次做好全部，有間隔的擺放在烤盤上。放在溫暖濕潤處發酵至兩倍大 （可放進烤箱發酵，底下放碗熱水增加濕度）
10、趁發酵的時候，制作蒜香醬。蔥蒜切末，加入鹽和軟化的黃油，混合均勻
11、裝入裱花袋備用
12、在發酵好的面團表面刷上全蛋液，用剪刀分别剪兩道口子
13、擠入蒜香醬
14、放入提前預熱好的烤箱中，上下火175℃烘烤16分鐘。上色滿意，記得及時加蓋錫紙
15、濃濃的蒜香
16、鹹香松軟又好吃
<h2>小貼士</h2>
1.面粉吸水性不同，可先預留部分液體再添加 2.每個烤箱溫度都不同，溫度時間僅供參考 3.如果室溫高，可以把液體和揉面桶都冷藏後再用，揉面的時候注意控制面團溫度 4.如果放進烤箱發酵，要記得提前取出給足時間預熱烤箱 5.烤完後出爐冷卻至手溫，密封儲存好
<h2>高筋面粉的營養功效</h2>
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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