俗話說“外行吃燕窩，内行吃銀耳”，銀耳有“平民燕窩”的美譽，但燕窩的價格卻是銀耳的數十倍，尋常人家還是吃銀耳的機會更多一些。銀耳含有天然的植物性膠質銀耳，又被稱為白木耳，有“菌中之冠”的美譽。銀耳中的營養元素幾乎都在膠質裡，而且以液态的形式出現更有利人體的吸收，是以在煮銀耳時需要想方設法煮出膠質才能物盡其用，真正展現銀耳的營養價值。
在古代是相當的名貴食材，在清代《草本問答》中記載有一個和銀耳有關的趣事，當年慈禧曾經身患惡性痢疾，很多禦醫面對這樣的情況都束手無策，所幸的是當時名醫唐榮川用銀耳作藥，幫助慈禧渡過了這道坎，至此以後，慈禧便離不開銀耳了，她每天早上起床之後都要喝一碗銀耳羹，以滋補身體。清朝皇室對銀耳的需求量很大，當時技術所限，銀耳的産量又很小，導緻銀耳“往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到”。分享5款搭配銀耳的秋冬養生羹，秋冬天氣幹燥，要多喝湯水滋陰潤燥！！
銀耳雪梨百合羹
食材:雪梨 銀耳百合枸杞冰糖
做法:銀耳泡發洗淨撕成小朵朵，雪梨切塊一起煮開後轉小火慢煮30分鐘。出膠後再放入冰糖 百合 枸杞煮5分鐘即可。
蘋果銀耳羹
食材:蘋果 銀耳紅棗 枸杞冰糖
做法:銀耳泡發洗淨撕成小朵，蘋果切塊一起煮開後轉小火慢煮30分鐘。出膠後再放入紅棗 枸杞冰糖煮5分鐘即可。
銀耳紅豆薏米羹
食材:銀耳蓮子紅豆 薏米 紅棗冰糖做法:銀耳泡發洗淨撕成小朵，和蓮子
紅豆 薏米一起煮開後小火慢煮30分鐘，出膠後放入紅棗 枸杞冰糖煮5分鐘即可。
桃膠銀耳羹
食材:銀耳 桃膠紅棗 枸杞冰糖
做法:銀耳桃膠泡發後洗淨下鍋煮開後小火慢煮30分鐘，出膠後放入紅棗 枸杞冰糖煮5分鐘即可。
闆栗銀耳羹
食材:銀耳闆栗枸杞冰糖
做法:銀耳泡發後洗淨撕成小朵和闆栗一起煮開轉小火慢煮30分鐘。銀耳出膠後放入枸杞冰糖煮5分鐘即可。
七七想說：四方食事，不過一碗人間煙火。誠以為然。秋冬季記得多吃銀耳羹喲。内有滋陰的效果，外有潤膚的作用。
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