金燦燦的西葫蘆肉餡煎餃，比水煮餃子好吃，看着就讓人流口水

在時代節奏加快的今天，很多上班族都會做這樣一個事情，那就是在難得的空閑時間，包上很多餃子或包子凍起來，這樣的話，就可以随時随拿，一點也不費工夫了。不出半小時，哪怕是廚房小白，也可以輕松搞定一頓飯！

不過，如果一直吃水煮餃子，吃不了多久，很多人可能就吃膩了。在這個很多人都懶得起床的時節，大家也可以換換口味，買幾個新鮮的西葫蘆，給自己做上一鍋好吃的西葫蘆肉餡煎餃。加上一小碟醋或紅油辣椒，有的人甚至還沒吃它，就開始不由自主地流口水了。

【菜品】：西葫蘆肉餡煎餃

【烹饪食材】：2根新鮮的西葫蘆，400克豬肉餡，3克熟黑芝麻，适量的餃子皮和醬油，1勺料酒，1勺蚝油，适量的姜末、蔥末和食用油。自己做餃子皮或者是買現成的餃子皮，這都是可以的。

【烹饪步驟】：

将西葫蘆去皮洗幹淨之後，直接切成細絲。如果家裡有擦絲工具的，也可以用它來節省點時間。

2、在西葫蘆絲裡加入适量的鹽，用筷子攪拌均勻之後，放置10分鐘，進而腌制出多餘的水水，擠完水分之後，放在一邊備用。

3、将買來的豬肉剁成細膩的肉沫，加适量切好的姜末和蔥末，再放入一勺料酒，兩勺醬油和一小勺蚝油，再次攪拌均勻之後，放到一邊備用。

4、把肉餡放到一個大盆中，用筷子攪拌均勻之後，加入少許的芝麻油來增加香味。如果沒有芝麻油的話，用食用油代替芝麻油也是可以的。

5、順着一個方向把肉餡攪拌幾分鐘，加入适量的清水，再次翻拌一下，讓肉餡吃足水分，蓋上一層保鮮膜，把餡料放到冰箱的冷藏室備用。

6、20分鐘之後，我們把餡料取出來，開始包餃子。這時候，大家可以随意發揮，将餃子包成自己喜歡的形狀。案闆上撒點面粉，包好的餃子可以放在案闆上。

7、取鍋燒油，平底鍋中倒入适量的食用油，把餃子逐一放進去，開大火。等到鍋裡的油溫起來之後，轉中火，煎一分鐘，再放入半杯清水，蓋上鍋蓋，焖4~5分鐘。

8、等煎餃的底部變得金黃的時候，我們就可以用鍋鏟把它翻一下，撒點熟芝麻，這樣一來，鮮嫩多汁的西葫蘆豬肉煎餃就做好了。

【烹饪小貼士】：

吃不完的餃子可以放入冷凍室裡，大概可以儲存一周左右的時間。與此同時，做好的煎餃最好是一次性吃完。

2、與此同時，在吃的時候，大家可以配上一碟酸辣鹹香的蘸料，這可以增加煎餃的風味。

3、有的朋友不喜歡加入清水，那在這時候，大家也不妨打一個雞蛋，在雞蛋液中加入适量的火腿丁，再加一點水澱粉，倒在煎餃之中，這樣一來，三十秒之後，好吃的西葫蘆豬殭屍電腦蛋煎餃就做好了。

4、在包餃子的時候，大家也可以放點切碎的肉皮凍或雞湯凍，這也可以增加西葫蘆肉餡煎餃的口感。