美國鬥牛犬一開始的作用就如同名字一樣，主要是出現在鬥牛競技中，它是英國鬥牛犬與英國鬥牛梗雜交培育的，滿足了強壯、堅實的特點。美國鬥牛犬是世界十大猛犬之一，它體格健壯、結實、外表強壯，非常有攻擊性，曾經是競技場上的勇士。
在沒了鬥牛這項競技後，經過選擇的培育，美國鬥牛犬便成了工作犬，在農場中放牧、趕跑陌生人等。随着時間的推移，人們開始将美國鬥牛犬帶進家庭。喬治敦大學、耶魯大學等衆多學校還把它當成吉祥物，美國鬥牛犬那令人生畏的外觀與力量也成了許多運動隊的象征。
美國鬥牛犬比我們平時見的英國鬥牛犬、法國鬥牛犬還要強壯，同時，有的人也會把它認為是兇猛的比特犬，容易傷人。别看美國鬥牛犬肌肉發達，看起來是個猛男，但其實内心也是個小天使，性格開朗，對主人十分忠誠，十分熱愛自己的家庭。
美國鬥牛犬頭顱呈方形，有一雙大眼睛和小而位置較高的耳朵，寬闊的肩部肌肉發達，高大肌肉豐滿，雄性的軀體非常典型，後腿肌肉強健結實有力，被毛短而濃密，富有光澤，有多種不同的顔色，尾巴粗短，逐漸變尖。
滿臉皺紋的美國鬥牛犬具有可愛、溫和的性格，同時冷靜、勇敢和友好，是一個有态度且有趣的犬種。美國鬥牛犬很喜歡玩，并且玩什麼都能玩的很有意思，玩的很開心。美國鬥牛犬是出了名的打盹大王，随時随地都能睡着，這一點真的令人佩服。
美國鬥牛犬不害怕展現它蠢蠢的一面，不把自己看得太重，不隐藏自己不好的一面。但它知道自己很可愛，是以總會用自己的可愛，來擷取主人對它的疼愛，它知道自己的優勢，并發揮自己的優勢。
美國鬥牛犬有着難以想象的的野性和好鬥性，是當之無愧的超級猛犬，但并不是令人談之生畏的兇犬、惡犬，在它兇惡的外形下也有着鐵漢般的柔情。美國鬥牛犬穩重、智慧，從不主動對外界發起攻擊。
美國鬥牛犬有着是非判斷能力和領地意識，它可能會隔着圍欄對陌生人搖尾巴，允許你對它撫摸，但是别以為你就可以進入它的領地。隻要你試圖進入它的領地，美國鬥牛犬就會展露出來它作為鬥牛犬兇猛的一面，代代相傳的領地意識早已經融入它的血液裡。
美國鬥牛犬對小孩子很有親切感，可以說超級友好，不僅可以容忍自己家小孩子的粗魯和頑皮，對别的小孩也很和善。是小孩子很好的玩伴和忠誠的護衛。美國鬥牛犬非常安靜。除了對非法闖入者進行低吼警告以外，很少會亂叫，不會吵到鄰居。
美國鬥牛犬天生就能給人安全感，它是理想的守護者，它非常喜歡它的家庭，對家庭充滿了愛和忠誠。它有着保護的本能，在家人受到危險時候，能冒着生命危險保護家人。作為伴侶犬的它溫順，性格穩定，忠誠而且很粘人。在國外尤其在美國是一種很普遍的家庭伴侶犬，受到廣大愛犬人士的喜歡和追捧。
從表面看美國鬥牛犬，會覺得他冷酷、不容易接近，讓人們心生畏懼，但是，當你去靠近它的時候，你就會發現，其實它是非常活潑開朗的狗，而且聰明機靈對主人友好的寵物狗。它開心的時候，會滿屋子亂跑，這時你就會看見它四條小短腿不停的在交換，健碩的身軀在不停的扭動，同時嘴裡還會發出粗粗的喘氣聲。
美國鬥牛犬會經常流口水，使得毛發粘稠，主人需要時不時擦洗一下它的毛發。更重要的是，美國鬥牛犬的皮膚有褶皺，這些褶皺裡面容易積累細菌、真菌，如果毛發皮膚上沾了水，那可能會導緻褶皺中的細菌、真菌快速繁殖，導緻感染甚至發炎。是以主人在給狗洗完澡，或者雨天散步回家之後，最好仔細吹幹皮膚毛發。
美國鬥牛犬強而健美，博得那些想擁有該伴侶犬的人的歡心，也逐漸成為寵物狗。為了確定鬥牛犬養成好的習慣，在它小的時候就需要加強正常的社會化訓練。美國鬥牛犬在狗界智商排名位于第59位，從智商排名來看，美國鬥牛犬的智商并不高。雖然智商數值對狗的聰明有一定的影響，作為一名具有多年飼養美國鬥牛犬經驗的人來說，這種影響不大，也阻止不了狗的聰明伶俐。
如果主人給予美國鬥牛犬足夠的耐心或者方法得當的訓練，就能展現出美國鬥牛犬與人互動以及接受訓練的能力。在實際的生活中，以及訓練中，發揮出美國鬥牛犬自身的優勢，改善其缺點，相信美國鬥牛犬會越來越聰明的。
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