秋季靓湯——銀杏炖老鴨

銀杏炖老鴨：潤秋燥一寶

做法:

1、銀杏去掉外殼，放入開水中焯一下，去掉黃衣，再剔除芯備用

2、老鴨洗幹淨，斬塊，焯水去腥味

3、把老鴨和銀杏放入鍋中，加入姜片和陳皮，放料酒和胡椒粉大火煮開，再用小火炖至稣爛，最後加鹽、雞精即可

注：

1、銀杏又叫白果，是很常見的一種食材

2、老鴨焯過水再炖湯，炖出來的湯才清甜