兩年沒回媽媽家了，去年準備過了年回去的，初二給上司一個電話（因為疫情突然）就趕回市裡加班了，每天值班就沒有假期了。今年還想回去，雖然離得不遠，開車3小時車程。可畢竟跨省了，又怕來回因為疫情被隔離，耽誤工作跟孩子學習，想家就用家鄉的美食填補我這顆遠嫁他鄉的心吧。 塌煎餅是我從小吃到大的一個平凡到不能再平凡的小吃了，一點兒也不複雜。就是煎餅裡面加上自己喜歡吃的菜，煎到兩面金黃即可。雖然平凡，但是對我來說，這就是鄉愁。這邊吃不到，那我就自己動手做一下吧，配上一碗雞湯（也是過年回不去父母寄過來的），瞬間讓我感覺回到了媽媽家。 裡面的素菜就選自己愛吃的就好，除了我放的這幾種，荠菜、菠菜、空心菜、卷心菜，隻有想不到，沒有做不到，就看自己喜歡了。
By C.櫻桃
<h2>用料</h2>
煎餅 2個
火腿腸 兩根
胡蘿蔔 半根
大白菜 3片
西葫蘆 半個
韭菜 3兩
豆腐 1塊
粉條 1把
六月鮮特級原汁醬油 1勺
花生油 備用
五香粉 2勺
花椒粉 2勺
鹽 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、準備自己喜歡的食材，如圖，洗淨切碎備用。準備六月鮮特級原汁醬油，這個牌子我用了7年了，平時不論炒菜、涼拌、蒸魚、紅燒我都離不開它，太愛了！
2、豆腐切碎，熱鍋涼油炒至微黃，盛出備用。
3、粉條提前泡30分鐘，然後煮熟切碎備用。
4、把自己喜歡吃的菜放一個幹淨的大碗裡，加入六月鮮特級原汁醬油或者六月鮮醬油、鹽、花生油、花椒粉1勺、五香粉1勺，喜歡吃辣的可以放2勺辣椒面會更香。 用勺子攪拌均勻，備用。 我放了豆腐、粉條跟各種素菜。
5、我用的是電餅铛，隻要是平底的，都可以做，平底鍋、敖子（山東人都知道）、電餅铛。 鍋熱了倒入适量花生油，煎一個雞蛋。
6、把煎餅放在雞蛋上，雞蛋可以用鏟子弄的碎一些，平一些，這樣熟的快。
7、把提前拌好的菜均勻的平鋪在煎餅裡面。
8、趁着煎餅還不熱的時候，還是軟的，用煎餅把菜包裹起來。 保持小火兩面煎至金黃，煎的時候記得煎餅外面滴少許花生油，觀察一下裡面的菜熟了沒有，菜熟了，煎餅兩面微黃即可出鍋啦。
9、看一下這個裡面，哇塞，一層煎餅一層雞蛋裡面夾着噴香鮮美的各種素菜還有火腿腸，口水出來有沒有，哈哈。
10、希望你的努力讓自己的生活越來越好，一日三餐，簡單幸福，開心就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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