“倏忽溫風至，因循小暑來。竹喧先覺雨，山暗已聞雷”，這首唐·元稹的《小暑六月節》的詩描寫的就是二十四節氣中的小暑，也就是夏天的第5個節氣，它的到來意味着酷熱的夏天正式開始。
暑表示炎熱的意思，小暑指的是小熱，意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說，天氣也将越來越悶熱、潮濕。在中國南方地區東旱西澇，大風暴雨天氣常常伴随着暑熱，農作物也進入了生長茁壯的階段。
在過去，人們在小暑這天有很多習俗，比如“食新”、“曬衣物”等等。不管後面的天氣是怎樣，我們在小暑來臨時飲食上宜清補，多吃苦味、鹹味和清涼的食物，應季節而食，順順利利的過伏天。
小暑一寶__雞肉
小暑前後的飲食很有講究，在吃肉上适合吃一些油脂少、溫和的肉類。雞肉的蛋白質含量高、脂肪低，多吃也不會上火。另外雞肉的價格相對豬肉、牛肉、羊肉便宜很多，大部分家庭都可以承受。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="6">推薦菜品:山粉圓子燒雞</h1>
這是一道安徽皖南地區的農家特色菜，用自家種的蕃薯打成的澱粉，搭配自己養大的小雞，爽滑鮮美又營養。
我們把雞剁成塊，沖洗幾下後加入1大勺面粉和 1勺料酒、幾片生姜揉搓一會，然後沖洗幹淨。雞肉不要焯水，焯水的肉又幹又柴，口感差。面粉的吸附能力強，用它搓雞肉，可以帶走大部分的雜質。
蕃薯粉加水攪拌成比米糊稀一點的溶液，像攤煎餅一樣一層一層地澆上去，直到全部都煎成一個餅。把蕃薯餅切小塊備用。
熱鍋冷油，倒入雞塊煸炒。等雞塊微微變白後，加入料酒、醬油、醬油、姜、蒜子上色去腥，不停的翻炒。
加入1大碗開水大火燒開改成小火焖煮。等鍋中湯汁還剩一半時倒入切好的蕃薯粉塊，繼續小火焖煮5分鐘。
加鹽調味後再焖煮3分鐘即可食用。
小暑二寶:綠豆
綠豆又叫青小豆，在中國有着2000年的栽培曆史。我想在2000年前，我們的祖先可能就覺得夏天吃點綠豆對身體好。綠豆可以做成綠豆糕、綠豆稀飯、綠豆湯、綠豆冰棍等等。小暑将至，天氣燥熱，吃點綠豆食物，渾身都舒服。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="15">推薦菜品:綠豆稀飯</h1>
自古以來中國老百姓就愛吃稀飯，無論是忙農活時還是賦閑在家，無論是春夏秋冬還是生病住院，每天早上睜眼後的第一餐就是稀飯加鹹菜。如今人們的養生意識強了，白米粥裡總會加點五谷雜糧來中和一下。綠豆無疑是夏季煮稀飯中添加最多的一種食材。
我們把綠豆用溫水泡發1個小時，然後放入密封的盒子中，再放入冰箱冷凍，結成一個塊後取出來。
取出來的綠豆冰塊放入電鍋中，再加入淘洗好的大米，加入清水沒過大米4cm左右。
電鍋按煮粥鍵，跳到保溫狀态後再焖10分鐘即可。這樣煮出來的綠豆稀飯，綠豆軟爛成沙狀，稀飯濃稠好吃。
小暑三寶:絲瓜
絲瓜一直有“美人水”之稱，在小暑前後它正是上市之時。它的水分足、帶着淡淡的清香，嫩的可以燒湯、清炒、油焖等，成熟的絲瓜可以用來刷碗、洗澡等。
絲瓜也是一種食用和藥用價值很高的蔬菜，它的蛋白質、鈣、磷、鐵等含量很高，還有豐富的維生素等，深受廣大人民群衆的喜愛。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="23">推薦菜品:絲瓜炒蝦仁</h1>
夏季飲食宜清淡營養，絲瓜和蝦都是低脂的食材，二者搭配一起，好看又鮮美。絲瓜順滑、蝦仁滑嫩Q彈，百吃不膩。
我們用牙簽從蝦的第二或者第三個關節挑出蝦線，然後去掉蝦頭，再把所有的蝦搓洗幹淨。
鍋底鋪上姜片和蔥段，把洗淨的蝦平鋪在上面，倒1勺水，蓋上鍋蓋，直到蝦全部變紅後，我們再把蝦殼給剝掉。
我們把絲瓜用刨子去掉皮，然後切成滾刀塊備用。
熱鍋冷油，倒入絲瓜，大火快速的翻炒。等到絲瓜炒到透明後，倒入絲瓜，大火快速翻炒。
加鹽調味，翻炒均勻後就可以食用。
小暑四寶:苦瓜
都說有苦才有甜、先苦後甜，夏天适當吃點苦味對我們身體大有益處。苦味食材中苦瓜是夏季的應季菜，價格也便宜，一根苦瓜1塊錢就可以做一盤子菜。苦瓜的做法也有很多，每天都可以不同樣吃，像苦瓜炒雞蛋、釀苦瓜、苦瓜炖排骨等等。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="32">推薦菜品:涼拌苦瓜</h1>
苦瓜的吃法很多，涼拌苦瓜最簡單，拌一拌就能端上桌，不需要多高的廚藝。
我們把苦瓜的頭尾切掉，然後抓1把鹽使勁地把苦瓜表面搓一會，然後在沖洗幹淨。苦瓜表面凹凸不平，用鹽搓一會可以殺菌也可以帶走很多雜質等。
我們把苦瓜對半切開，取一隻勺子把苦瓜裡面白色的筋絡和籽刮幹淨，然後再次沖洗幾次。去掉苦瓜裡面白色的和籽，苦瓜的苦味大大減少了。
我們把苦瓜切薄片，然後再加1點鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。
腌制好的苦瓜用水沖洗幾次，去掉多餘的鹽分，放入碗中，加入醬油、白糖、芝麻油、蒜末、食用鹽攪拌一會就可以食用。
小暑五寶:薏米
進入小暑後，氣溫是一天比一天高，時不時地下場暴雨，潮濕悶熱，身體難受。我們可以吃點去燥去濕氣的食物，比如薏米。
薏米是藥食兼用的谷物資源，被譽為“世界禾大學植物之王”。它含有豐富的氨基酸、薏苡脂、蛋白質等，常吃對身體好。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="41">推薦菜品:薏米紅豆百合粥</h1>
薏米可以搭配很多食材來煮湯、煮粥，最常見的有百合、赤小豆、綠豆、花生等。也可以搭配銀耳、桂圓、蓮子等。
我們把薏米、花生、百合、赤小豆等提前用溫水泡1小時。
把所有食材搓洗幹淨，放入電鍋中，加水沒過食材，開始按煮粥鍵。
等電鍋跳到保溫狀态，再焖10分鐘即可。
小暑六寶:豌豆
衆所周知，豌豆是一種營養很均衡的豆類，它的蛋白質、維生素含量都很高。小暑之後，天氣燥熱，食欲不振，吃點豌豆促進開胃。
豌豆的食用方法有很多，比如豌豆莢、豌豆尖都可以拿來清炒。等豌豆長出豆米後，我們可以用來配菜、燒湯等，鮮嫩可口。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="49">推薦菜品:肉末豌豆米</h1>
我們把鹌鹑蛋表面洗淨，煮米飯時放入電鍋一起煮，等米飯跳到保溫狀态時去除，剝殼後放在盤子中。
豌豆米剝出來後沖洗一下備用
豬肉洗淨，剁成肉末，加入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻。
熱鍋冷油，煸香肉末，再次加入醬油，不停翻炒。
倒入胡蘿蔔和豌豆米快速翻炒均勻後，倒入1碗開水，大火燒開改小火焖煮。
鍋中湯汁還剩一半時，加鹽調味，等湯汁快幹時即可食用。
小暑七寶:西瓜
這個季節的西瓜正是大量上市的時候，有誰能拒絕了它的美味呢？西瓜皮可以清炒、涼拌；西瓜籽炒熟當零食吃；果肉可以直接食用也可以打成西瓜汁喝。它香甜多汁，吃上一塊肚子都不餓了。
我們把西瓜挖出來，去掉西瓜籽後放入果汁機中。
再把挖出來的西瓜小缺口中的西瓜汁倒入果汁機中，開始榨汁。
幾十秒後就可以食用。記住了不要加水，利用西瓜水倒入，如果加水，西瓜汁清淡，口感差。我們還可以加點涼粉、西米進去，放冰箱冰一冰，口感更佳。
小暑八寶:秋葵
秋葵向來有“蔬菜之王”之稱，它含有大量蛋白質、維生素、鉀、鈣、鐵等微量元素。進入小暑天氣燥熱，吃點秋葵，清淡爽口，健身減脂人士的代餐佳品。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="63">推薦菜品:涼拌秋葵</h1>
我們挑出嫩一點的秋葵，把它們泡入水中，加1勺小蘇打。搓洗幾次，沖洗幹淨。
鍋中燒開水，水開後加1勺鹽，倒入秋葵焯水。約2分鐘後撈出，瀝幹水分，切掉尾部備用。
把切好的蒜末、蔥末、辣椒放在秋葵上，再倒入醬油、鹽。
鍋中燒油，油熱後澆到秋葵上就可以食用了。
結語:小暑将至，緊接着就是大暑。今年的暑天有51天，特别長。我們平時就得注意要防暑降溫的同時吃點清淡又營養的食物，補充體力和能量。如果您還有其他建議，評論下方留言，共同交流哦。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。工作之餘照顧好家庭是我最大的樂趣，感謝每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜歡。廚藝有限，請多多包涵，歡迎大家評論、點贊、轉發.
#打卡美好生活#