“倏忽温风至，因循小暑来。竹喧先觉雨，山暗已闻雷”，这首唐·元稹的《小暑六月节》的诗描写的就是二十四节气中的小暑，也就是夏天的第5个节气，它的到来意味着酷热的夏天正式开始。
暑表示炎热的意思，小暑指的是小热，意指天气开始炎热，但还没到最热。民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说，天气也将越来越闷热、潮湿。在中国南方地区东旱西涝，大风暴雨天气常常伴随着暑热，农作物也进入了生长茁壮的阶段。
在过去，人们在小暑这天有很多习俗，比如“食新”、“晒衣物”等等。不管后面的天气是怎样，我们在小暑来临时饮食上宜清补，多吃苦味、咸味和清凉的食物，应季节而食，顺顺利利的过伏天。
小暑一宝__鸡肉
小暑前后的饮食很有讲究，在吃肉上适合吃一些油脂少、温和的肉类。鸡肉的蛋白质含量高、脂肪低，多吃也不会上火。另外鸡肉的价格相对猪肉、牛肉、羊肉便宜很多，大部分家庭都可以承受。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="6">推荐菜品:山粉圆子烧鸡</h1>
这是一道安徽皖南地区的农家特色菜，用自家种的红薯打成的淀粉，搭配自己养大的小鸡，爽滑鲜美又营养。
我们把鸡剁成块，冲洗几下后加入1大勺面粉和 1勺料酒、几片生姜揉搓一会，然后冲洗干净。鸡肉不要焯水，焯水的肉又干又柴，口感差。面粉的吸附能力强，用它搓鸡肉，可以带走大部分的杂质。
红薯粉加水搅拌成比米糊稀一点的溶液，像摊煎饼一样一层一层地浇上去，直到全部都煎成一个饼。把红薯饼切小块备用。
热锅冷油，倒入鸡块煸炒。等鸡块微微变白后，加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜子上色去腥，不停的翻炒。
加入1大碗开水大火烧开改成小火焖煮。等锅中汤汁还剩一半时倒入切好的红薯粉块，继续小火焖煮5分钟。
加盐调味后再焖煮3分钟即可食用。
小暑二宝:绿豆
绿豆又叫青小豆，在中国有着2000年的栽培历史。我想在2000年前，我们的祖先可能就觉得夏天吃点绿豆对身体好。绿豆可以做成绿豆糕、绿豆稀饭、绿豆汤、绿豆冰棍等等。小暑将至，天气燥热，吃点绿豆食物，浑身都舒服。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="15">推荐菜品:绿豆稀饭</h1>
自古以来中国老百姓就爱吃稀饭，无论是忙农活时还是赋闲在家，无论是春夏秋冬还是生病住院，每天早上睁眼后的第一餐就是稀饭加咸菜。如今人们的养生意识强了，白米粥里总会加点五谷杂粮来中和一下。绿豆无疑是夏季煮稀饭中添加最多的一种食材。
我们把绿豆用温水泡发1个小时，然后放入密封的盒子中，再放入冰箱冷冻，结成一个块后取出来。
取出来的绿豆冰块放入电饭煲中，再加入淘洗好的大米，加入清水没过大米4cm左右。
电饭煲按煮粥键，跳到保温状态后再焖10分钟即可。这样煮出来的绿豆稀饭，绿豆软烂成沙状，稀饭浓稠好吃。
小暑三宝:丝瓜
丝瓜一直有“美人水”之称，在小暑前后它正是上市之时。它的水分足、带着淡淡的清香，嫩的可以烧汤、清炒、油焖等，成熟的丝瓜可以用来刷碗、洗澡等。
丝瓜也是一种食用和药用价值很高的蔬菜，它的蛋白质、钙、磷、铁等含量很高，还有丰富的维生素等，深受广大人民群众的喜爱。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="23">推荐菜品:丝瓜炒虾仁</h1>
夏季饮食宜清淡营养，丝瓜和虾都是低脂的食材，二者搭配一起，好看又鲜美。丝瓜顺滑、虾仁滑嫩Q弹，百吃不腻。
我们用牙签从虾的第二或者第三个关节挑出虾线，然后去掉虾头，再把所有的虾搓洗干净。
锅底铺上姜片和葱段，把洗净的虾平铺在上面，倒1勺水，盖上锅盖，直到虾全部变红后，我们再把虾壳给剥掉。
我们把丝瓜用刨子去掉皮，然后切成滚刀块备用。
热锅冷油，倒入丝瓜，大火快速的翻炒。等到丝瓜炒到透明后，倒入丝瓜，大火快速翻炒。
加盐调味，翻炒均匀后就可以食用。
小暑四宝:苦瓜
都说有苦才有甜、先苦后甜，夏天适当吃点苦味对我们身体大有益处。苦味食材中苦瓜是夏季的应季菜，价格也便宜，一根苦瓜1块钱就可以做一盘子菜。苦瓜的做法也有很多，每天都可以不同样吃，像苦瓜炒鸡蛋、酿苦瓜、苦瓜炖排骨等等。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="32">推荐菜品:凉拌苦瓜</h1>
苦瓜的吃法很多，凉拌苦瓜最简单，拌一拌就能端上桌，不需要多高的厨艺。
我们把苦瓜的头尾切掉，然后抓1把盐使劲地把苦瓜表面搓一会，然后在冲洗干净。苦瓜表面凹凸不平，用盐搓一会可以杀菌也可以带走很多杂质等。
我们把苦瓜对半切开，取一只勺子把苦瓜里面白色的筋络和籽刮干净，然后再次冲洗几次。去掉苦瓜里面白色的和籽，苦瓜的苦味大大减少了。
我们把苦瓜切薄片，然后再加1点盐搅拌均匀，腌制10分钟。
腌制好的苦瓜用水冲洗几次，去掉多余的盐分，放入碗中，加入生抽、白糖、芝麻油、蒜末、食用盐搅拌一会就可以食用。
小暑五宝:薏米
进入小暑后，气温是一天比一天高，时不时地下场暴雨，潮湿闷热，身体难受。我们可以吃点去燥去湿气的食物，比如薏米。
薏米是药食兼用的谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。它含有丰富的氨基酸、薏苡脂、蛋白质等，常吃对身体好。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="41">推荐菜品:薏米红豆百合粥</h1>
薏米可以搭配很多食材来煮汤、煮粥，最常见的有百合、赤小豆、绿豆、花生等。也可以搭配银耳、桂圆、莲子等。
我们把薏米、花生、百合、赤小豆等提前用温水泡1小时。
把所有食材搓洗干净，放入电饭煲中，加水没过食材，开始按煮粥键。
等电饭煲跳到保温状态，再焖10分钟即可。
小暑六宝:豌豆
众所周知，豌豆是一种营养很均衡的豆类，它的蛋白质、维生素含量都很高。小暑之后，天气燥热，食欲不振，吃点豌豆促进开胃。
豌豆的食用方法有很多，比如豌豆荚、豌豆尖都可以拿来清炒。等豌豆长出豆米后，我们可以用来配菜、烧汤等，鲜嫩可口。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="49">推荐菜品:肉末豌豆米</h1>
我们把鹌鹑蛋表面洗净，煮米饭时放入电饭煲一起煮，等米饭跳到保温状态时去除，剥壳后放在盘子中。
豌豆米剥出来后冲洗一下备用
猪肉洗净，剁成肉末，加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。
热锅冷油，煸香肉末，再次加入生抽，不停翻炒。
倒入胡萝卜和豌豆米快速翻炒均匀后，倒入1碗开水，大火烧开改小火焖煮。
锅中汤汁还剩一半时，加盐调味，等汤汁快干时即可食用。
小暑七宝:西瓜
这个季节的西瓜正是大量上市的时候，有谁能拒绝了它的美味呢？西瓜皮可以清炒、凉拌；西瓜籽炒熟当零食吃；果肉可以直接食用也可以打成西瓜汁喝。它香甜多汁，吃上一块肚子都不饿了。
我们把西瓜挖出来，去掉西瓜籽后放入果汁机中。
再把挖出来的西瓜小缺口中的西瓜汁倒入果汁机中，开始榨汁。
几十秒后就可以食用。记住了不要加水，利用西瓜水倒入，如果加水，西瓜汁清淡，口感差。我们还可以加点凉粉、西米进去，放冰箱冰一冰，口感更佳。
小暑八宝:秋葵
秋葵向来有“蔬菜之王”之称，它含有大量蛋白质、维生素、钾、钙、铁等微量元素。进入小暑天气燥热，吃点秋葵，清淡爽口，健身减脂人士的代餐佳品。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="63">推荐菜品:凉拌秋葵</h1>
我们挑出嫩一点的秋葵，把它们泡入水中，加1勺小苏打。搓洗几次，冲洗干净。
锅中烧开水，水开后加1勺盐，倒入秋葵焯水。约2分钟后捞出，沥干水分，切掉尾部备用。
把切好的蒜末、葱末、辣椒放在秋葵上，再倒入生抽、盐。
锅中烧油，油热后浇到秋葵上就可以食用了。
结语:小暑将至，紧接着就是大暑。今年的暑天有51天，特别长。我们平时就得注意要防暑降温的同时吃点清淡又营养的食物，补充体力和能量。如果您还有其他建议，评论下方留言，共同交流哦。
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