本期導讀：中秋節不要忽略了孩子，分享8道适合寶貝們吃的家常菜，營養又美味
中秋節一天天的臨近了，準備過節的氣氛越來越濃，各種各樣的月餅也開始擺上了櫃台。
很多朋友也開始張羅過節的事情，畢竟八月十五對于國人的寓意非常深刻，在這舉家團圓的日子，怎麼也得張羅一桌好菜好飯，排面上也必須過得去。
但是，孩子們的感受也不能忽略，也要給寶貝們準備她們愛吃的食物，今天就整理了8道家常的菜品，比較符合孩子的口味，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧。
蛋黃玉米粒
食材：玉米粒2罐、鹹蛋黃2個
調料：鹽1克、白糖8克、玉米澱粉50克
做法：
1、鹹蛋黃蒸10分鐘左右，取出剁碎備用，打開罐頭取出玉米粒控淨水分。
2、把玉米粒放在漏勺上，撒上一把玉米澱粉，盡量抖勻，最後再挂一次澱粉拌勻。
3、炒鍋上火加入稍多一點的色拉油，油溫五成熱左右放入玉米粒，定型後用漏勺抖散。炸至金黃酥脆時撈出瀝油。最好複炸一次。
4、炒鍋留少許底油，放入蛋黃碎，小火慢慢炒出現浮沫時，放入少許鹽和白糖調味，放入玉米粒翻炒均勻即可出鍋。
糖醋排骨
需要食材：純排骨750克、大蔥1段、姜1塊
需要調料：鹽1克、雞精2克、黃酒10克、白糖50克、香醋30克、陳醋25克、胡椒粉1克、八角1顆、醬油2克、熟芝麻少許
制作過程：
1、排骨剁成3厘米左右的小塊，用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝幹水分。大蔥切段，姜切成片。
2、炒鍋上火放入少許色拉油，放入八角和蔥姜炒香，放入排骨煸炒片刻。
3、炒制排骨變色後，烹入少許黃酒去腥，加入少許醬油炒香，放入醬油炒制上色。
4、加入适量的熱水抹過排骨，加入少許鹽、雞精和胡椒粉調味，再加入白糖和香醋調味，小火炖三十分鐘左右。
5、見湯汁濃稠後淋入陳醋繼續㸆至色澤紅亮，撒上少許白芝麻即可。
阿凡提小炒
需要食材：玉米粒1罐、小湯圓1包、胡蘿蔔1根、黃瓜1段、葡萄幹20克、紅腰豆半罐
需要調料：鹽0.5克、白糖15克
1、打開玉米粒罐頭，将玉米粒倒出并控幹水分，紅腰豆從鐵罐中取出，胡蘿蔔和黃瓜切成小丁。
2、炒鍋上火，放入适量清水，放入小湯圓，開鍋後煮2分鐘左右，煮制軟糯後撈出過涼。
3、将炒鍋洗淨，放入适量清水燒開，放入玉米粒、紅腰豆、胡蘿蔔和黃瓜焯水。煮一分鐘左右撈出，瀝幹水分。
4、炒鍋上火加入少許色拉油，放入玉米粒和小湯圓等所有食材，大火翻炒均勻。
5、放入少許鹽和白糖調味，大火快速翻炒均勻出鍋裝盤，撒上葡萄幹就可以了。
京醬肉絲
需要食材：豬裡脊400克、大蔥100克、姜10克、蒜瓣10克、豆皮150克
需要調料：熟甜面醬30克、鹽1克、味精2克、胡椒粉1克、香油2克、白糖15克、料酒10克、醬油3克、雞蛋1個、玉米澱粉15克
1、豬裡脊用清水洗淨，順絲切成均勻的粗絲。把肉絲放入清水盆裡浸泡10分鐘左右，然後抓洗幹淨。
2、控幹肉絲的水分，放入少許鹽、料酒攪拌均勻。姜切成姜末，蒜切碎備用。
3、将雞蛋清打散，加入肉絲裡攪拌，再放入少許的玉米澱粉拌勻，給肉絲上漿。放一點色拉油給肉絲封漿。
4、取蔥白斜刀切成細絲，放入清水裡浸泡一下。
5、将鮮豆皮切成四方塊，放入開水鍋中燙2分鐘，撈出瀝幹水分。 将豆皮疊成三角型，碼在盤子邊上，把蔥絲甩幹水分，墊在盤子裡。也可放點香菜段。
6、炒鍋上火燒熱後放入稍多一點的油，油溫達到5成熱時，放入肉絲滑散，變色後倒出。
7、炒鍋留少許底油，爆香姜末和蒜末，放入适量的甜面醬，小火炒香。
8、放入醬油調色，放入肉絲快速翻炒，烹入少許料酒去腥，放入少許味精、白糖和胡椒粉調味，繼續大火翻炒均勻，淋入香油即可。
腰果雞丁
需要食材：雞胸肉300克、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、腰果30克、蔥姜少許
需要調料：鹽2克、味精1克、雞粉1克、胡椒粉1克、料酒10克、水澱粉20克、雞蛋1個、香油1克
1、大蔥切成蔥花，姜去皮切成姜末。胡蘿蔔和黃瓜洗淨切成小丁，雞胸肉切成均勻的丁用清水浸泡10分鐘後，撈出瀝幹水分。
2、雞丁裡放入少許鹽和料酒抓拌均勻，再打入一個雞蛋清抓勻，放入少許水澱粉拌勻上漿。
3、炒鍋上火放入少許色拉油，三成熱時放入腰果炸至金黃色撈出。
4、把雞丁放入鍋中滑散，變色後放入胡蘿蔔和黃瓜丁翻炒一下。
5、放入蔥姜爆香，烹入少許料酒去腥，放入少許鹽、味精、雞粉和胡椒粉調味。
6、翻炒均勻後淋入少許水澱粉勾芡，放入腰果，淋入少許香油炒勻即可。
菌菇小炒
需要食材：白玉菇100克、杏鮑菇100克、鮮香菇100克、胡蘿蔔30克、小蔥5克、姜5克、大蒜2顆
需要調料：蚝油10克、醬油5克、醬油3克、味精1克、胡椒粉1克、白糖2克、水澱粉10克
1、杏鮑菇洗淨切成菱形片，白玉菇中間斷一刀，鮮香菇片成厚片，胡蘿蔔切成菱形片。小蔥洗淨切成段，姜切成菱形片，蒜子切片。
2、炒鍋裡放入适量清水，加入少許料酒，少許鹽和色拉油，燒開後放入三種蘑菇，煮一分鐘左右撈出瀝幹水分，胡蘿蔔汆燙一下撈出。
3、起鍋燒熱，放入色拉油燒熱，放入小蔥段、姜片和蒜片爆香。
4、放入蚝油小火炒香，放入醬油炒香，放入适量清水。
5、燒開後放入少許醬油調色，放入味精、胡椒粉和白糖調味。
6、放入菌菇，大火燒2分鐘左右。淋入少許水澱粉勾芡，淋入一點蔥油，起鍋裝盤即可。
酒香蘋果圈
食材：蘋果2個、啤酒1罐
調料：玉米澱粉25克、面粉30克、洋芋澱粉25克、泡打粉2克、吉士粉5克、煉乳适量
1、蘋果去皮去核，休整一下切成半厘米厚的片。用啤酒蓋扣住中間，形成一個圓環。
2、把玉米澱粉、面粉、洋芋澱粉和吉士粉放入大碗裡拌勻，再放入少許泡打粉，加入少許啤酒調成酸奶狀的糊。放置10分鐘左右，放入20克色拉油拌勻。也可用清水代替啤酒。
3、準備一鍋熱油，将蘋果圈拍一點面粉，然後挂一層脆皮糊。
4、六成熱左右時放入蘋果圈炸至金黃色撈出。待油溫升高後複炸至酥脆撈出擺盤，配一碟煉乳即可。也可用蘸面包糠的方法制作。
香菇蒸滑雞
需要食材：雞腿肉350克、鮮香菇150克、紅尖椒半個、蔥1段、姜1塊、小蔥1顆
需要調料：鹽0.5克、味精2克、胡椒粉1克、料酒5克、蚝油10克、蒸魚豉油15克、玉米澱粉15克、香油2克
1、雞塊放入清水裡浸泡十五分鐘左右，撈出攥幹水分。
2、香菇洗淨，放入開水鍋中煮2分鐘撈出去根，片成厚片。大蔥切成段，姜切成姜片，小蔥洗淨切成蔥花，紅尖椒切成塊和粒備用。
3、取一湯碗放入雞塊，放入鹽、味精、料酒和胡椒粉拌勻，再放入蚝油和蒸魚豉油抓勻，滴幾滴香油，放入醬油調色。
4、雞塊内放入蔥姜和香菇片，放入一勺幹澱粉拌勻，腌制15分鐘左右。#我的花樣生活#
5、将雞塊平鋪在盤子上，蒸鍋加水燒開後，把香菇和雞塊放入蒸鍋裡。#打卡美好生活#
6、上汽後開始計時蒸15分鐘左右，取出雞塊。濾去多餘的湯汁，撿去蔥姜片，移到另一個盤子，撒上小蔥花和紅椒粒。
7、起鍋放入色拉油燒至八成熱，澆在小蔥花上面即可。
輝哥有話說：
*以上菜品均可在我以往的文章裡，找到更詳細的制作過程和圖檔，需要的請移步。
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