<h1級"pgc-h-right-arrow"> <長江刀魚——長颚蜻蜓，又稱長江刀、刀，屬于鲶魚、科、</h1>屬
它的身體平坦而狹窄，像一把銀白色的鎬。長颚分布在長江及近海半鹹淡水區，繁殖季節從河口進入淡水，沿幹流回長江中遊産卵場進行繁殖洄遊，遠至洞庭湖，長颚是長江中下遊的重要經濟魚類， 但長期以來，由于環境退化、過度捕撈等諸多原因，一直難以形成漁獲物，資源一直面臨枯竭程度。另一方面，作為"長江三鮮"的源頭，對長颚蛞蝓的需求一直很旺盛，與1970年代相比，價格上漲了好幾倍。
<h2類"pgc-h-right-arrow"的形态特征</h2>>
長颚側長平，前體略高，背部逐漸鋒利，頭部較大，吻短
長颚圓，嘴大而斜，下颌骨位，上颌骨有鋸齒狀的細齒。本體鱗片圓，腹鱗、側線不明顯，胸鳍上部為絲狀自由鳍6個，背鳍、臀鳍各1個，尾鳍發育不全，上葉長，下葉短，是次級歪尾型，小成鋒利的刀形開口。長颚贻貝為銀白色，背部一般分為綠灰、淡黃色和綠色黃色混合3種，漁民稱它們為"綠背"、"黃背"和"花背"，而錢塘江、黃河和沉降長颚（湖）沒有"綠背"、"黃背"和"花背"的點。長颚壽命不長，一般隻有4~5個冬齡，個體最大不超過6個冬齡。魚苗和幼魚的體長迅速增加，到11月，幼魚中個體最大，約為200毫米，而成魚的生長速度逐漸減慢，最大個體僅為410毫米，但随着年齡的增長，其體重明顯增加。
< h1級"pgc-h-right-arrow">為什麼它如此昂貴</h1>
它與河豚、鲭魚和長江三鮮魚相稱，其中長江刀魚被稱為"長江第一鮮"，肉質細嫩，口感特别鮮美，甜甜，絕對是那種入口的感覺。非常有名，食客來到人群中。如此高的能見度對長江刀魚來說幾乎是毀滅性的。不僅消費量大，而且價格也飙升，據說這兩年已經賣出了幾萬元一磅的天價。而今年清明節前的水産市場，好劍魚每斤也要賣上千元。要知道，過去幾分錢的事情，長江刀魚為什麼這麼貴？因為越來越少了！
記得在20世紀80年代，每當河水漲潮時，到網捕到的人的刀魚是相當多的，但幾乎不吃，新鮮很新鮮，有時不能賣爛直接喂鴨。現在，東西是稀有和昂貴的，僅此而已，但有時你花很多錢不一定吃真正的，如果賣的魚又大又厚，甚至在大小上，它可能是海洞地區的海刀魚。
沒有出售也不會傷害，我認為刀魚之是以變得稀缺，是因為濫釣、水污染，可能還有安徽、湖北等地許多濕地湖泊的堤壩，破壞了刀魚的傳統産卵場。另外，刀魚出水是死的，很難繁殖，它是在海裡養肥，長大後遊到長江産卵，對環境有非常大的要求，如果完全模拟這樣的自然環境非常困難，如果真的要模拟，就得付出很大的代價。