沙棘汁煨蚝牛尾
食材&配料：
牦牛尾300克、鮮沙棘350克、沙蔥80克、蕃茄80克、紅皮蔥20克、紅湯醬200克、辣汁40克、醬油20克、雞粉、豆瓣100克、沙棘酒30克、沙棘汁30克、冰糖25克、紅花椒15克、鹽、白芷6克、幹辣椒5克、幹姜5克、草果4克、白蔻3克、水1000克
做法：
把牦牛尾清洗幹淨沖水，涼水下入鍋中焯水
清洗幹淨的紅皮大蔥切成小塊，炸至金黃備用
把蔥姜蒜毛芹和大料炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油，加入水、調料、沙棘酒、沙棘汁，放入牛尾煮制
最後把加工好的牛尾加入去皮蕃茄熬制的醬大火收汁
雨花石過油變熱放入盤中，擺上沙蔥，使其受熱散發香味，擺入處理好的牦牛尾，裝飾金黃紅皮蔥上菜即可
金絲蟹錢
紅膏蟹500克、洋芋泥150克、洋芋絲150克、紅椒圈10克、薄荷葉3片、水果、雞粉15克、白糖10克、花雕20克、生姜50克、青蔥10克、澄面15克、沙拉醬100克
将洋芋泥加入白糖攪拌均勻，放入澄面攪拌備用
蟹加入蔥、姜、花雕酒蒸熟後取肉備用
用洋芋泥把蟹肉包起來，放入油鍋中炸至金黃撈出備用，洋芋絲也炸至金黃備用
将炸好的洋芋泥裹上沙拉醬，沾上洋芋絲擺盤即可
撈汁杭茄
杭茄、脆片、醬油、白糖、陳醋、蒜片、小米椒
把杭茄處理幹淨瀝幹水分後放入5成熱的油中炸熟備用
将以上所有的調料兌成味汁，靜置發酵10分鐘
将放涼後的杭茄倒入汁水中浸泡入味，如圖擺盤用脆片和花草點綴即可