立秋前後，這湯記得多給家人吃，煲一鍋每人喝一碗，營養不上火。再過幾天就迎來“立秋”節氣了，可能很多人還沒有留意到，雖然當下還處在炎熱的三伏天，因為立秋并不代表酷熱天氣就此結束，立秋節氣的到來還并沒有“出暑”，初秋的氣候更炎熱，初秋期間天氣仍然很熱，有“秋後一伏”之的說法，可别低估了“秋老虎”的威力。是以立秋前後我們的日常飲食應該還是以清熱解暑為主。另外立秋前後炎熱的氣候濕氣也特别重，是以祛濕也是必不可少的。三伏天祛濕我們當地人喜歡煲湯喝，既能補水解渴還能祛除體内濕氣，對身體健康很有益。
适合立秋前後喝的祛濕湯也有很多，在煲湯食材上的選擇，可以選擇五指毛桃、木棉花幹、雞骨草、地膽頭等，都是藥食同源的煲湯食材，對祛濕都特别好。除此之外，還有一樣食材也是祛濕特别好的，那就是：薏米，眉豆、扁豆、花豆等豆類食材對祛濕也是很有幫助的。這裡要分享的祛濕營養滋補湯是：薏米節瓜雞腳湯，這道湯的味道清香鮮甜，滋補還不上火，适合全家人一起享用，有空的時候可以煲上一鍋，全家人每人喝一碗，養人對身體好。
這道湯的做法也非常簡單，雞爪和排骨洗淨焯水一下，搭配上清熱解暑的節瓜一起，節氣煲湯口感清甜。薏米建議先幹炒一下，幹炒後去掉一部分的寒性，祛濕效果會更好，對身體也更有益。搭配上眉豆、扁豆和花生一起煲，這樣搭配煲出來的湯口感更濃郁鮮香，做法也非常簡單，立秋前後，這湯記得多給家人吃，“趕走”濕氣，滋補不上火，養好體質。以下是詳細做法：
【節瓜雞腳湯】
準備食材：雞腳4隻、排骨适量、瑤柱适量、眉豆适量、扁豆适量、薏米适量、花生适量、節瓜一個、生姜少許。
準備配料：鹽少許、料酒少許。
詳細做法：
1、雞腳剪去腳趾洗淨、排骨切小塊洗淨待用。瑤柱、眉豆、扁豆、薏米和花生清洗幹淨待用。
2、鍋裡加入适量的清水，将雞腳和排骨冷水下鍋，加入少許的料酒和生姜片，大火煮沸焯水撈起沖洗幹淨瀝幹水分待用。
3、結瓜去皮洗淨滾刀切塊待用。
4、将焯水好的雞爪和排骨、節瓜、生姜、瑤柱、眉豆、扁豆、薏米和花生，加入适量的清水。大火煮開轉小火煮90分鐘，最後下少許鹽拌勻，即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：節瓜雞腳湯就做好啦，這樣煲出來的湯清淡鮮甜，鮮甜解暑還祛濕，對身體健康很有益。三伏天喝它再合适不過了，這樣煲出來的湯不僅好喝還營養，适合全家人一起享用，雞腳中含有豐富的膠質，搭配上花生等食材一起煲湯，女人多喝還能美容養顔。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹饪小貼士：
1、排骨和雞腳提前焯水一下，加入生姜和料酒一起可以去腥增香。
2、薏米提前幹炒一下，這樣可以中和其中的寒性，這樣煲出來的湯祛濕效果更好。
3、擔心太油膩的話，可以把表面的油脂吸掉，這樣喝起來鮮甜清爽也不油膩。