<h1 class="pgc-h-arrow-right">秋後飲食，要營養并少油膩，此5道家常美食搭配可經常烹饪食用</h1>
秋後天氣不僅轉涼了也變得幹燥了起來，是以在飲食上的最佳搭配是少油膩多注重營養和補充水分。在日常的家常烹饪上，最好的搭配炒菜方式是混合型的菜肴為最佳。這樣不僅能擷取多種的營養，也能使菜肴更加美味可口。今天整理五道适合秋後經常食用的菜肴、主食供您參考。
三菌肉絲
食材：裡脊150克、杏鮑菇1個、蟲草花1包、黑木耳120克、蒜頭2瓣、老姜2片、澱粉1匙、水澱粉2匙、雞粉1小匙、鹽少許、蚝油1匙，
1、杏鮑菇切段改刀成絲備用，蟲草花一袋清洗幹淨稍微濾幹水分。
2、黑木耳使用幹的泡發，泡發至八分即可。這樣吃起來的木耳口感才會比較好，泡發清洗後也改切成絲
3、裡脊肉切成絲加入澱粉【地瓜粉、生粉均可】抓捏均勻
4、鍋熱油爆香爆幹姜絲【一般來說炒豬肉比較少人放姜，但是我們的主料是菌菇需要用于調味】
5、姜油爆好後放入肉絲，把肉絲炒開翻炒幾下。首先放入杏鮑菇絲翻炒，杏鮑菇韌性比較好是以第一個放入。
6、翻炒兩下後倒入蟲草花和黑木耳絲，大火翻炒幾下加入調味及蒜碎。在起鍋前使用水澱粉稍微勾兌一下即可，一道美味健康營養的家常就做好了試試你絕對會喜歡。
臘八粥
食材：大紅豆、小紅豆、黑米、玉米碎、綠豆、百合、大米（糯米也行）、小米、桂圓、紅棗、蓮子、花生（材料以個人喜好或多或少）黃冰糖适量
1、所有材料集合一下，我一共使用了十二種材料。象征十二個月讓你一年甜蜜圓滿！在各種材料裡象征好運的材料不能少像蓮子、桂圓、紅棗等
2、對于一些豆類的處理在煮前就要提前準備，像花生泡水半小時然後去皮衣。其他的豆類就要提前一晚泡入冷水中
3、在米是使用上根據喜好選用糯米或普通大米，糯米的黏性比較好能使口感更好些
4、在煮的過程中是有講究的，因為一般的豆類熟度比較低。是以一定要先放入豆類烹煮
5、在豆類稍煮一會後倒入玉米碎，因為玉米碎熟度又比大米底。待這幾種材料稍煮後，就能放入花生等材料了。
6、大米半熟的時候加入黃冰糖，黃冰糖不僅能甜還能賦予粥品一定的香味
7、如果你使用高壓鍋的話自然友善，如果像我這麼煮就要分開材料慢慢煲煮。待材料熟後關火焖個十分鐘就能食用用了，臘八粥應該稍煮濃稠一點。這樣才比較有“富貴相”
杏鮑菇鹵水豆腐
食材：豆腐2塊、五花肉末150克、蔥白1節、杏鮑菇1個、桂枝2根、香葉1片、八角1個、醬油2匙、蚝油1匙、味精1小匙、水澱粉2匙、蒜苗碎少許
1、肉末的選擇上使用五花肉，把皮去掉切成細條再改丁并剁碎。杏鮑菇切成兩半改細片，豆腐切成小四方塊。
2、鍋熱油倒入蔥白碎，小火爆香爆至微焦黃即可。蔥油爆香後倒入肉末翻炒一會，然後倒入三碗水及杏鮑菇片并把香料及調味全部加入。
3、把鹵水及杏鮑菇稍煮一會就能放入豆腐了，煮的時候要注意。全程不蓋鍋蓋，鍋蓋一蓋豆腐馬上就膨脹就有孔。影響食用口感！待收汁差不多用水澱粉勾兌下即可出鍋
4、食用之前撒點蒜苗碎即可，超級香又下飯。你會喜歡！
蝦皮煸白菜
食材：白菜1顆、蝦皮1把、幹辣椒2個、蒜頭3瓣、鹽1匙、味精1小匙、白胡椒粉少許、蚝油1匙、老姜2片
1、蝦皮一把清洗幹淨，擰去水分備用。白菜的種類有幾種，看是大白菜還是小白都可以隻要你喜歡。白菜切成段加入一匙鹽攪拌攪拌，腌制三十分鐘清洗幹淨并擰幹水分。
2、配料增加香味的蒜頭和辣椒備用，辣椒去除辣椒籽以免影響口感。
3、鍋熱油爆幹姜片再放入蒜碎與辣椒碎爆香，然後倒入蝦皮爆香至蝦皮微焦呈黃褐色。
4、倒入腌制清洗過的白菜進行爆炒，待白菜即将熟的時候加入味精及蚝油、胡椒粉做調味即可。味道非常的香及甘甜非常适合下飯、下粥
酸辣番茄牛肉羹
食材：牛肉300克、番茄3個、金針菇1袋、細芹2根、蒜頭3瓣、蛋清1個、白胡椒粉1克、澱粉1匙、泡椒5個、老姜3片、老陳醋1匙、味精1小匙、鹽适量，
1、番茄挑選成熟度比較高的紅番茄，但是不能有軟爛的感覺。金針菇一袋去除根蒂，撕開清洗幹淨稍微擠壓去除一些水分細芹與蒜頭用于調味增加香氣和口感。
2、牛肉剁碎加入蛋清一個，少許鹽、胡椒粉及一匙澱粉。用力攪拌摔一摔使其粘稠，番茄劃割十字刀汆水後拿出去除番茄皮并切碎。
3、鍋熱油爆幹姜片後再放入蒜碎爆香，再倒入番茄碎轉大火爆炒必須爆炒下這樣番茄的茄紅素才能帶出來。爆炒後加入适量的水和泡椒（根據自己适合的辣度添加），炖煮至番茄爛。
4、番茄煮爛之後，用手随意抓捏一下牛肉團。轉最小火放入，全部放入後稍後再轉大火煮沸。這樣可以避免剛放入就被水沖散
5、牛肉羹滑煮熟後就能放入金針菇了，金針菇開後撒入細芹并做調味然後放入一匙老陳醋攪拌攪拌就能出鍋享用美食。
關注豆帝煮，随時掌握美食釋出最新動态。這裡有你喜歡的各種美食制作，内容包括家常菜、宴席菜、道地小吃、養生煲湯、烘焙制作以及旅行探店等。全線打造助您成為一位真正的美食家！此圖文作品系豆帝煮原創釋出，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留法律追訴權特此聲明