#打卡美好生活#
秋天闆栗大量上市，今年的闆栗價格适中，4塊錢左右一斤。闆栗相比核桃、杏仁等堅果來說，油脂含量少，礦物質、微量元素含量高，是以很受大衆歡迎。
每年這個時候，孩子總是纏着我要吃闆栗。在家裡用幹果店的糖炒闆栗方法不太合适，是以大多數家庭都用水煮。剛開始，我家也用水煮，但做出來的闆栗非常難剝皮，果肉和皮都粘到了一塊，吃起來非常不友善。後來，我研究了一個非常好的方法，做出的闆栗輕松就剝皮。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">第一步 挑選闆栗</h1>
巧婦難為無米之炊。沒有品質高的闆栗，無論你用什麼方法，做出來的都不會好吃。
挑選闆栗需要注意三點：①看形狀。采摘時，一個大闆栗殼子裡有四五個闆栗，外面一圈的闆栗是圓形的，受到光照更多，顆粒更飽滿，更甜糯。裡面的扁型闆栗，顆粒不飽滿，口感不佳。
②看重量。新鮮的闆栗水分充足，比較重。而相同體積，重量較小的闆栗，往往是存放時間長或者被蟲子啃食過的。
③聞氣味。新鮮的闆栗有股淡淡的香氣，而存放時間久的闆栗卻聞不到。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">第二步 清洗浸泡</h1>
準備2斤均勻大小的闆栗，用清水洗幹淨闆栗表面的雜質。如果闆栗存放時間較長，表皮發幹，清洗完之後，再用涼水浸泡30分鐘。這樣可以增加闆栗的濕度，烤出的成品不發幹。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">第三步 切十字刀</h1>
浸泡完畢後，瀝幹水分。用刀穩穩的在闆栗頂部切十字花刀。一定要千萬小心，闆栗的皮比較硬、光滑，感覺技術一般的，可以把闆栗放到案闆上用刀切。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">第四步 加油攪拌</h1>
切完之後的闆栗放入盆中，倒兩勺食用油，攪拌均勻，使每顆闆栗都粘上油。放油的目的是加速闆栗的成熟，同時增加一些油脂，使闆栗更加滋潤。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">第五步 烤制</h1>
烤盤上鋪一層吸油紙，将切口的闆栗均勻的放到烤盤上，開口朝上，闆栗之間留有一定空隙。烤箱調至180度、上下火，先烤制20分鐘。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">第六步 刷蜜汁</h1>
烤制20分鐘後，闆栗都已張口，露出了金黃的果肉，清香撲鼻。
準備蜜汁：碗中放兩勺蜂蜜、一勺白糖、三勺清水攪拌均勻。用刷子蘸上蜜汁，在每個闆栗的開口處刷一下，讓蜜汁浸透到闆栗中去，這是闆栗甜味的關鍵。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">第七步 再烤制</h1>
然後再放入烤箱，依舊是180度、上下火，再烤10分鐘，使蜜汁浸透吸附到闆栗上。
這樣就做好了，闆栗非常軟糯，甜香十足，非常好吃。闆栗皮特别好剝，我家孩子自己就能輕松剝下來。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【小菲說】</h1>
闆栗雖好，可不能多吃，闆栗澱粉、熱量含量高，不易消化，腸胃不好的尤其要注意啊！
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