因為一場活動的落地舉辦,安徽蕪湖再次引來全國範圍關注。10月25日,第六屆“9.17中國堅果健康周”花落蕪湖,“每天一把堅果瓜子有益健康”“堅果籽類是每人每天應該定量食用的健康食品”的膳食理念正在被更多人認可接受。
中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會執行會長、三隻松鼠創始人兼CEO章燎原緻辭演講強調,堅果是每人每天應該定量食用的健康食品,這一科學的膳食理念和全新的定位,将推動未來5-10年堅果産業真正大繁榮時代的到來。與此同時,要通過行業的多方努力,讓國人真正清楚堅果健康營養價值所在。
章燎原指出,在新的主旨和利益點之下,堅果行業未來有5個趨勢值得關注。從“上行”到“下沉”。過去10年,堅果産業相對高速發展,核心是得益于消費者的驅動和健康知識的普及,本質是由健康農産品上行到休閑零食。随着經濟的進一步向好,下沉式消費将會進一步推動基于健康休閑食品的消費繁榮。從零食到食材。過去,堅果的本質是健康零食。近些年,使用者對于每日堅果本質上是一種食材性消費,可以作為餐品,堅果和燕麥的組合同樣。從堅果到堅果化。未來食品産業中,萬物皆可堅果化。堅果和飲料、堅果和咖啡、堅果和一切都會産生關聯,這得益于堅果食材的健康屬性。從年貨到年節禮。以三隻松鼠為例,堅果禮占到銷售額的三分之一,市場持續走高。從前端到後端。前端的繁榮倒逼後端的進步。在堅果種植領域,種子的培育将會進一步加強,二層加工也會大力增值。
類似行業盛會并非首次走進蕪湖。去年十月,業内首屆堅果産業創新高峰論壇在蕪湖舉辦。中國食品科學技術學會負責人、院士領銜的專家團隊、全球500強企業高管等業界精英齊聚一堂,共同探索後疫情時代中國堅果零食産業發展之路。
峰會以“後疫情時代,中國堅果零食的營養健康需求與創新”為主題,囊括休閑食品創新大賽決賽、中國堅果零食營養健康創新中心揭牌、國家級技術成果鑒定、專家主題報告、零食行業産品技術創新專題報告等多項議程,極具行業價值。
“作為中國休閑食品的排頭兵,三隻松鼠在快速成長中跨越了100億産值的目标,也顯示了包括堅果零食在内的休閑食品産業未來廣闊的發展前景。”中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇表示,大企業是行業持續創新的主導者,也會引領供應商的創新,未來市場的競争一定是科技内涵的提升,如何提升消費體驗,更好滿足消費者對于健康化、便捷化食品的需求,有望成為中國食品行業新的增長突破點。
據商務部流通産業促進中心《新消費時代休閑食品消費趨勢研究》報告,随着居民人均可支配收入的持續遞增以及新興消費業态的迅猛發展,消費更新成為消費市場主旋律,消費選擇呈現個性化、分層次、多樣性趨勢。
研究分析指出,消費者在選擇休閑食品時更注重營養健康,更願意為品類和品牌買單。消費者偏好決定了一部分品類發展迅速,一部分品類走向衰退。因堅果含有大量人體必需的脂肪酸、氨基酸、多種礦物質等營養元素,消費者賦予這一品類營養健康的消費标簽,導緻以碧根果、夏威夷果、巴旦木等為代表的樹堅果品類需求急劇上升。
以堅果銷售為核心業務的三隻松鼠2012年依托網際網路平台銷售預包裝堅果,通過銷售模式創新、品牌定位創新、使用者體驗創新,帶動樹堅果市場走向繁榮,企業也得到快速發展,2016年至2020年連續5年中國堅果銷量第一并遙遙領先,成為堅果這一細分品類的領軍企業。