年前的餐桌上頓頓都離不開肉菜，導緻體内儲存了很多的油脂，總是感覺膩的慌食欲也下降了不少。是以，年後就特别喜歡吃一些沒肉的清淡美食和一些酸辣口味的小吃，最近像擀面皮、釀皮、酸辣粉等霸占了我的餐桌，這些特色的小吃又香又辣，酸爽開胃，特别能解膩解饞，而且很開胃。今天就分享6道最近常吃的小吃“3熱3涼”，好吃又開胃，值得一試！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">一、燕面揉揉</h1>
燕面揉揉是甯夏固原一帶比較有名的小吃，主要是用莜面制作而成，以前并不多見，但近幾年卻備受歡迎，經常作為涼菜出現在各大婚宴上。細長的燕面揉揉吃着爽滑且柔韌有勁，吃法、口味都十分多樣，主要以酸辣涼拌為主，配上一些炒熟的鹹韭菜和清脆的黃瓜絲，吃着特别開胃解膩。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">二、擀面皮</h1>
擀面皮是一道比較傳統的特色小吃，柔軟的面皮卻十分的勁道有韌性，擀面皮裡面放入特制的油潑辣子，酸辣可口很開胃，肉吃膩了來一碗很解饞解膩。擀面皮經常會搭配一些牛筋面或者黑色的米皮一起食用，柔軟的米皮和勁道的擀面皮，兩樣一吃過瘾又實惠。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">三、酸辣手擀粉</h1>
酸辣手擀粉是我家這邊特别受歡迎的小吃，基本上每次和朋友逛街都會吃一碗。非手工制作的手擀粉形狀各異，有寬有細、有圓有扁，但口感沒有純手工做的勁道，一般飯店的酸辣手擀粉都是純手工的，吃着口感更佳。此外，還可以根據自己的喜好往裡加入一些喜歡的新鮮蔬菜，一碗下肚準管飽，還能過足嘴瘾。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">四、麻辣燙</h1>
麻辣燙是很多朋友的最愛，由于受到各地飲食習慣的影響，麻辣燙的口味更是層出不窮，不過最常吃的還是以麻辣為主。不過在衆多口味的麻辣燙中，我最喜歡家鄉和東北的麻辣燙，家鄉的麻辣燙以家鄉特有的寬粉制作而成，口味偏向于麻辣，東北麻辣黏糊糊的放上一大勺麻醬，很是美味。這不過年肉吃多了膩得慌，就特别饞這口。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">五、酸辣米線</h1>
你會為了一口開口的美食駕車十幾公裡去吃它嗎？我的答案是會的。過年殺年豬，整天都是滿桌子的肉菜，吃得多了食欲都沒了，這不年也完了，心心念念的這家米粉店也開業了，馬不停蹄地就去吃了一鍋。酸爽的酸菜配上爽滑勁道的米線和香辣的辣椒油，每次連湯汁都會喝得精光，年後來一鍋實在是過瘾。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">六、洋芋攪團</h1>
洋芋攪團是我家這邊的特色小吃，主要是用家鄉的特産洋芋制作而成，煮熟的洋芋去皮晾涼，放入容器使勁搗即成，而且洋芋攪團的口味主要有兩種，除了圖檔展示的漿水口味，還有以油潑辣子和醋制成的口味，但我更偏向前者。