#吃在晉中#
特色小吃排行榜：晉中油糕、油面、珍珠粥、平遙牛肉、榆次灌腸、剔尖、豆腐腦、元宵、平遙碗托
平遙碗脫則是飯鋪攤點中常見的一種風味小吃食品。距今已有已有100多年的曆史。為清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師付所創。具有濃郁地方特色。碗脫主要由白面粉制作。
它集涼粉與灌腸的優點于一身，既有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。夏可涼拌，冬則熱烹，老少皆宜。傳說，1900年（即光緒26年），慈禧太後一行避禍西安，路經平遙時，食用了董宣的碗脫，贊不絕口，并賜予重賞。碗脫被封為禦膳，于是碗脫名聲大震，以後漸漸流傳到民間。
榆次灌腸具有濃厚地方特色，是榆次“三寶”之一。
灌腸以荞面制成，入口爽利而筋，味烈，素淡開胃。早先，其制作方法比較簡單：用冷水将荞面打成糊狀，入鍋煮熟，蘸醋、蒜而食，謂之“吃糊糊”。後來，經逐漸改進，将糊狀的荞面放入小碟内，上籠蒸制。蒸制而成的灌腸，形如碗碟，大的直徑20厘米，小的直徑15厘米，色灰如瓷，呈半透明狀，不粘不連，軟而堅韌，富有彈性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可熱炒，别有一番風味。
榆次灌腸分紅、白兩種。紅灌腸用鮮豬血與面知成；白灌腸不用豬血，故呈灰白色。榆次曆史上以民國初期大乘寺街範慶林的灌腸最為有名。他制作的灌腸，每片先成團而後放開，不變不裂，故有“範一品”之美稱。
油糕是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦裡嫩，綿軟香甜，美味可口。
晉中一帶，油糕的種類很多，因制作方法不同，有雲片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之因“糕”與“高”諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之，故又稱年糕、喜糕。
平遙牛肉
是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，遊刃有餘”的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國。
太谷餅
是山西省傳統名吃，因産于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。