莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“燴麻食”的美食做法。最近天氣越來越冷，在北方家庭裡，每日三餐，都想吃上一頓熱乎乎的飯菜，這樣可以馬上把身體的溫度從裡到外提升起來，再冷的天也不會凍到身體。由于每個地方的飲食習慣不一樣，是以在吃法也不盡相同。像北方草原地帶，可能羊肉食品會成為餐桌上最常見的食物，比如羊肉湯、羊雜、燴羊肉等等，都是非常特色的地方飲食。在我們陝西關中地區，到了冬季天冷的時候，燴麻食就會成為一種特色美味，簡單好吃，做起來也特别容易。把麻食和各種蔬菜放在一起燴成一鍋，吃起來特别帶勁。最近天冷了，燴麻食我家常做，隔三差五吃一次，再冷的天也感覺不到寒冷。天冷了，我家三口午餐這樣吃，主食和菜一鍋出，好吃熱乎還省事！
燴麻食是我們陝西關中一帶的有名小吃，陝西人的家常便飯，幾乎家家戶戶都會做，制作過程也很簡單。把和好的面團擀薄切成長條，然後切成成小丁，用大拇指在草帽邊沿或者案闆上擠壓滑輾，變得薄厚均勻卷起來，像極了貓的耳朵，是以人們習慣上也把“麻食”賦予了一個更加形象的名字“貓耳朵”。對配菜沒有嚴格要求，可随心所欲，喜歡吃啥就放啥。燴好的麻食，湯味醇香濃郁，口感筋道，是一年四季必備面食，天涼了上來一碗燴麻食，吃完渾身熱乎乎，暖胃又暖身，每次做一大鍋夠全家吃，總也吃不厭。天冷了，孩子迷上這面食，飯菜一鍋出，爽滑又筋道，出門不怕冷了。天冷了，我最愛吃這道面食，勁道爽滑，湯鮮味香，吃完全身暖洋洋。現在我把這道“燴麻食”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以嘗試做起來，給家人和自己一次美食體驗。
【燴麻食】
食材：麻食、蕃茄、豆角、香菇、胡蘿蔔、泡發木耳、雞蛋、青菜、大蔥、鹽、五香粉、醬油。
做法
1、今天做個懶人燴麻食，準備現成的手工麻食一盤，夠全家人吃了。
2、每種菜要控制量不能太多，蕃茄，豆角，香菇，胡蘿蔔，泡發木耳處理幹淨切成丁，青菜和豆芽清洗幹淨，再準備一個雞蛋，半根大蔥切成蔥花，蕃茄必須有。
3、鍋裡倒油至八成熱的時候，爆香一半的蔥花，依次放入豆角，胡蘿蔔，香菇，木耳，豆芽菜翻炒幾分鐘炒軟，再加入适量鹽，五香粉翻炒勻，盛出。
4、鍋中再次熱油，炒香剩下的蔥花炒香，加入蕃茄丁，加少許鹽翻炒出湯汁。
5、加入适量清水燒開，下入手工麻食，有點一點下，不要一次倒入，用勺子不停攪動，防止粘連。
6、麻食煮開後下入青菜，煮1分鐘後，把一個雞蛋攪打成蛋液，淋入鍋中，繼續煮幾分鐘。
7、麻食煮熟後，加入炒好的配菜拌勻，可以嘗一下鹹淡，适量添加鹽跟醬油調味，可以适當撒點青蒜苗段，淋入芝麻油，味道更鮮美。
8、做了一大鍋一點也不費事，盛出澆上一些油潑辣子，撒點香菜，鮮香美味，勁道又好吃，熱呼呼下肚胃暖暖的，舒服極了。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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