旅客在高鐵上品嘗揚州美食。 屠明娟 攝
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記者昨從揚子江集團了解到，冶春熱鍊美食首次登上中國高鐵，目前主要供應中、晚兩餐，接下來将逐漸增加到早、中、晚三餐。據了解，冶春熱鍊美食通過揚州東站“端”上連淮揚鎮鐵路後，未來還将逐漸拓展到京滬線。
熱乎乎的“一碗好飯”端上高鐵
昨天上午11點，在冶春揚州東站店内，揚州老鵝、獅子頭、維揚燙幹絲、揚州炒飯等淮揚美食還在後廚房制作裝盒；11點57分，随着G7315次列車緩緩駛出揚州東站，這些揚州特色美食套餐也随之端到訂餐旅客的面前。
“揚州老鵝好香，我經常來揚州品嘗美食，沒有想到現在坐高鐵也能吃到這麼可口的揚州菜了，這讓我們感到非常驚喜。”來自南京的旅客賈甯從連雲港出發去上海出差，“途徑揚州之前，列車員向我們推薦了今天有新鮮的揚州美食套餐，我們就欣然下了單，熱乎乎的吃得很舒心。”
在G7315次列車的餐車車廂内，記者看到，不少旅客在點餐時會主動選擇冶春提供的揚州特色熱鍊套餐。“今天是揚州冶春的熱鍊美食首次登上中國高鐵，本次列車共預訂了25份，目前已經全部售罄。”12點20分，上海華鐵旅客服務有限公司副總經理潘強說，“此次鐵路部門在高鐵沿線各站陸續推出‘一碗好飯’項目，為旅客推出城市特色菜，從配套服務變為特色體驗，将車廂打造成移動的‘餐廳’，讓高鐵出行從吃得飽發展為吃出花樣、吃出特色。比如，路過南京可以吃到‘鹽水鴨套餐’，路過浙江湖州可以吃到‘百魚宴’，路過揚州可以吃到熱乎乎的獅子頭、燙幹絲等揚州特色美食。”
六種套餐可選，三種途徑點餐
“到目前為止，明天的預訂量已經達到了175份，其中，時令菜胡蘿蔔牛腩套餐120份、揚州老鵝套餐30份、揚州炒飯套餐25份。”下午2點，冶春餐飲股份有限公司副總經理趙金海告訴記者，目前，登上中國高鐵的揚州熱鍊套餐共有6種，包括揚州老鵝套餐、揚州獅子頭套餐，揚州炒飯套餐、胡蘿蔔牛腩套餐、蘿蔔燒肉套餐、紅燒仔雞套餐等，“我們會在主菜不變的情況下，随着季節變化推出應季的配菜。”
據了解，這是繼上線“12306”中國鐵路網絡訂餐系統後，冶春作為高鐵首選揚州地方老品牌，首次為途經揚州東站的旅客提供揚州特色熱鍊套餐。不同于“12306”供餐形式，也不同于火車站内預成品加工餐食，此次推出的熱鍊套餐均選用新鮮原材料現場烹制，通過上海華鐵旅服公司在高鐵列車上現場銷售、商務旅客配套、座位扶手二維碼掃碼點單等方式，由高鐵乘務員送到旅客的座位上，從廚房到餐桌，10分鐘直達，使旅客能足不出車廂就能吃上地方美味。
未來還将新增揚州早茶供應
“登陸連淮揚鎮鐵路線是我們為高鐵提供熱鍊美食的第一步，目前我們主要供應中餐和晚餐，接下來，我們會增加揚州早茶的供應，未來将通過我們在北京南站現有的門店布點，着重打造京滬線上的揚州熱鍊美食的供應線。”冶春餐飲股份有限公司董事長陳軍透露。
據介紹，熱鍊美食登上高鐵後，與原有冷鍊快餐相比，不僅降低了配送成本，也降低了儲存成本，同時也讓地方風味随着高鐵走得更遠。
記者 屠明娟
責任編輯：煜婕
來源：揚州網
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