曾經的網紅奶酪包大家一定都不陌生！但你如果不想揉面和等待發酵，那就來試試這款乳酪戚風蛋糕，口感真的超棒的！輕盈蓬松的戚風蛋糕＋奶香醇厚的奶酪，試試你就知道了！
By 亞洲咖啡西點
<h2>用料</h2>
蛋糕胚
奶油奶酪 50g
低筋粉 70g
雞蛋 3個
糖 50個
檸檬 适量
奶酪醬
奶油奶酪 150g
糖粉 30g
淡奶油 50g
其他
奶粉 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、将50g奶油奶酪隔熱水軟化
2、加入75g牛奶，20g色拉油，3個蛋黃，然後攪拌均勻
3、再加70g低筋粉攪拌均勻
4、在剩下的3個蛋清中，加入50g糖，适量的檸檬汁
5、用打蛋器打發蛋清，至提起小尖尖的程度
6、取1/3的蛋白，放入剛做好的面糊中，翻拌混合均勻
7、再全部倒回剩餘的2/3蛋白裡混合，翻拌均勻
8、絲滑的面糊轉移到模具中
9、放入烤箱中，上下火160℃，時間為40min
10、在150g軟化的奶油奶酪中加入30g糖粉，攪拌均勻
11、淡奶油打發至5分，取50g加入至奶油奶酪中，充分混合
12、烤好的戚風蛋糕十字切成四塊，在中間橫着切開一個口子
13、中間擠入奶酪醬，切面也抹上奶酪醬
14、裹上一層奶粉，完成啦
<h2>小貼士</h2>
1、打發蛋清的時候，要確定盆裡無水無油 2、取出蛋糕胚的時候，注意點防止燙傷哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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