中國是世界上最大的奶制品市場之一，也是世界第三大牛奶生産國。
去年，中國生産了3400萬噸牛奶，但僅占國内需求的70%。鑒于未來中國人可支配收入的增加，中國對奶制品的需求也将繼續增長。是以，中國的牛奶生産能力面臨着比較大的缺口。
< H1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""3">中國快速增長的牛奶市場</h1>
根據歐睿國際的資料，中國是世界上增長最快的牛奶市場，人均牛奶攝入量僅為每年6.8升，而美國為50升。
随着中國未來個人所得的增加，牛奶市場的潛力是巨大的。資料顯示，2020年前11個月，中國對冷牛奶的需求增長了21%，而對熱牛奶的需求增長了10.9%。此外，奶酪和其他牛奶食品的消費量正在迅速增加。
然而，中國的生産目前無法滿足快速增長的需求，導緻牛奶和乳制品價格居高不下。中國的鮮奶現在每升售價約為2美元，大約是英國和美國價格的兩倍。
國内生産不足，隻能依靠進口。根據中國海關資料，2020年中國将累計進口乳制品328.12萬噸，同比增長10.4%，其中進口額達117.06億美元，同比增長5.2%，相當于原奶1875萬噸，同比增長8.3%。
<H1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""8">擴大牛奶供應面臨奶牛短缺的困境，西方在牛卡在中國脖子上的問題上</h1>
為了擴大牛奶産量，需要新的和擴大的牧場。但擴大牧場将需要大量的奶牛。這對許多中國牛奶公司來說是一個重大挑戰。
中國去年計劃在原奶價格上漲和政府補貼的推動下建設200多個新牧場項目。其中150多頭奶牛需要養殖，其中10，000多頭奶牛，未來幾年将增加約250萬頭奶牛，約為中國目前奶牛數量的一半。
中國的奶牛是自己飼養和進口的。
中國曆史上沒有特殊的奶牛，主要用于服務或肉類。新中國成立後，引進了荷爾斯泰因牛和當地黃牛的雜交，進而養殖了中國自己的牛品種——中國的荷爾斯泰因牛，在我國目前品種近1044萬頭牛中，占中國荷爾斯泰因牛的85%以上。然而，目前，我國的乳品育種技術仍與國際水準存在較大差距。
據估計，中國國内牛群将在未來兩年内生産約50萬頭犢牛，僅滿足五分之一的奶牛需求，其餘完全依賴進口，主要來自澳洲和紐西蘭。中國去年進口了近20萬頭小牛，今年可能翻一番，達到40萬頭。
但紐西蘭4月份決定在未來兩年内暫停活牛出口，這給中國的乳制品進口帶來了壓力。是以，中國可能需要從澳洲進口更多的奶牛。中國的乳制品進口國還包括智利和巴拉圭，但南美的長途運輸和低牛奶産量并不是中國的優先事項。
是以，未來中國可能需要加大從巴西、美國和歐洲的進口，中美雙方已承諾在貿易談判期間就牛群進口進行談判，但一直沒有取得明顯進展。
事實上，西方國家傾向于限制中國奶牛的進口，因為他們不想失去中國的市場，中國的牛奶市場是很多國外的奶牛強國，因為中國乳制品行業的整體競争力不強，技術水準不高，養殖能力落後，而且經常出現信譽問題。
是以在牛群進口問題上，往往卡在中國的脖子上，是繼續占據中國高利潤、快速增長的牛奶市場，尤其是高端牛奶市場。