遊湖南，大家一定不會錯過張家界吧？來過張家界以後，才知道什麼叫樂而忘返，才會驚歎大自然的鬼斧神工，沉醉在如仙境般的幽幻神奇，迷倒在那三千奇峰，那不着人工雕琢的自然美态。
張家界不僅風景如畫，還有許多讓人難以忘懷的的美食，無論你是旅行家還是吃貨，都會愛上這個地方。今天，作為吃貨的小汐就給大家分享一下，去張家界旅遊必須要吃的6種特色美食物，真是少吃一種都自覺對不起團費。好奇寶寶，快來看看吧！
土家下三鍋
到了張家界的話，這道菜是我們必須要嘗一下的，那就是土家下三鍋。應該去過張家界的人，沒有人會不知道了吧？這道菜呢，一般是幹鍋和湯鍋兩種。幹鍋的話就是裡面沒有湯，但是辣味兒比較濃郁一點。
裡面的配菜有牛肚，羊肚，豬腳或者是肥腸根據你自己的口味選其中三樣菜。然後交給廚師，他會幫你經過一些特制的加工，把三樣東西放在一起煮，煮好的話根據你要的幹鍋或者是湯鍋來幫你配料。
但幹鍋比較辣，即使下單時特意強調“請放小辣，小辣就好”，但到上桌的幹鍋還是足以辣到外省人頻頻喝水，是以，如果你不能吃辣的話，還是選擇辣度友善一點的湯鍋吧。
合渣
這第二道菜，我要給大家介紹的是合渣，它是當地人常吃的一道家常菜。粗略了解為豆腐的省略版，是以他們就把這道菜稱為懶豆腐。
具體的制造過程把提前泡在清水裡的豆子拿出來，放在磨子上磨成豆漿，然後……然後就沒有然後了，老闆隻給說了這麼多，哈~反正合渣豆味醇香、調味濃郁，有别于一般的豆腐菜式，是一道頗具湖南特色的菜就是了。
岩耳炖雞
第三道菜我們要說的是岩耳炖雞呀！很多人聽到這個名字就感覺這道菜一定會非常好吃，就是不太能了解的是岩耳是什麼東西，其實它是一種少有的食材，每個石耳都需要六七年才能生長成，據說營養非常豐富。
岩耳外表長得和我們平時吃的雲耳非常相似，讓小汐一度與同件争論這就是雲耳，但老闆一直強調“不一樣的，不一樣的，這的營養價值要高出很多倍”。但我還是半信半疑，不知各位知不知道岩耳是不是就是雲耳？煩請留言告知一下！
要想做成一道完美的岩耳炖雞的話其實非常簡單，就是把整隻雞和這個石耳放在一起清炖，炖出鍋之後根據自己的喜好加入調料即可。但是，小汐覺得它的調味非常精準，而且炖得很入味，是不能吃辣的外省人之好選擇。
土家臘味
這第四道菜呀，我們要說的是土家的臘味兒。
大家應該都知道湖南最盛産的就是臘肉，并且是以土家臘味為标準的，是土家人通過用柴火熏烤做出來的。
品種包括臘豬肝、臘肉、臘野味。這些熏好的臘肉黑中透紅，表層很幹硬，但裡面的肉卻異常甘香，蒸炒都很好吃，也非常符合廣東人的口味。
粉蒸肉
第五道菜要給大家推薦的是一道苗家粉蒸肉。這道菜大概我們平時都有吃過吧。
這道菜就是選取一些小米給提前泡好，然後在裹在腌過的肥豬肉上隔水蒸。蒸熟之後，也有些地方的制作方法是在上面撒上一層白糖，但幸好我們吃的這家沒有這個做法，不然，加了糖的肥肉怎麼吃？想想都覺得不對胃。
湘西糍粑
接下來這一道小吃一定要吃，雖然都對不起這個旅程，這道就是湘西糍粑！
它其實是屬于湘西的一種“吉祥食物”。一般湘西人，都是在冬天才會經常吃它，在臨近春節前，然後每個家庭就會開始打一些糍粑，既是甜品又是主食。
形狀有大有小，大的糍粑一般都重三、五斤，有時甚至重達十多斤，像要做這麼大的一般都是需要男子來打，兩個人對立站着，一個人揉一個人打。就算是在這寒冷的冬天裡，打糍粑也會讓你出着一身的汗。
打好的糍粑醮上紅糖後略略炸一下，上盤前再澆上一圈糖漿，吃起來外層焦香，内裡香滑軟糯，感覺怎麼吃都吃不夠！
有些餐廳也會特意在現場給食客打糍粑，對于沒見過制作過程的旅客來說這場面也是很新奇的，也可以說是，是旅程中一道有趣的風景。
小汐今天分享的張家界美食到這裡，正在看本文的你有遊過張家界嗎？你覺得那裡最讓你難忘的美食是什麼？期待你留言分享！