紅星新聞網（記者 宋雅婷）2月8日報道作為美食之都，成都的餐飲傳遞着美食文化，傳承着匠心精神。曆時半個月，“建設天府旅遊名縣 推門就是美好生活”錦江旅遊美食推選活動正式結束啦。紅星新聞網記者了解到，經過網絡投票和專家評審，活動推選出了“錦江區十佳特色美食”和“錦江區十佳特色菜名店”，快來看看有你的pick麼？
6萬餘人次打call！
美食專家坐鎮推選錦江味道
1月25日活動啟動以來，短短5天的時間征集了上百道美食，最終，遴選出了多道具有錦江特色的精品菜肴進入網絡投票環節。來自全國各地的“好吃嘴”近6萬餘人次為他們心目中的錦江味道打 call，總票數超過20萬。網絡投票結束後，進入專家評審推選階段，專家評審委員依據“建設天府旅遊名先推門就是美好生活”錦江旅遊美食推選活動專家評審推選标準，對網絡投票産生的20道錦江區特色美食進行複查，最終推選出“錦江區十佳特色美食”、同時推選出“錦江區十佳特色菜名店”、“錦江區年夜飯菜單”。
“何師烤三寶（五花肉、排骨和中翅）綜合了麻、辣、鮮、香的獨特味道，展現了川菜烹饪的精華。烤三寶累計銷量超5億串，經過360°高溫炙烤，數百次翻轉，才練就肥而不膩的口感，成都燒烤中必點的經典産品。”據專家評審委員會相關負責人介紹，本次的兩個榜單具有覆寫面廣、特色鮮明且深受市民遊客喜愛特點。“比如十佳特色美食榜單裡面的‘公館奶湯面’，以邛崃奶湯面起鍋後打入生雞蛋的做法為靈感，融合意式培根蛋黃面的做法，使用意大利整塊培根切片搭配細膩潤滑的蛋黃，完美呈現了烹饪融合的菜品。”
記者了解到，本次專家評審委員會的評審包括四川省旅遊學院烹饪學院教授陳實、四川省旅遊學院烹饪學院教授童光森、四川省成都市财貿職業進階中學校中餐烹饪教師熊江黎、成都時尚美食協會執行會長兼秘書長張蛟、成都天府新區餐飲美食行業協會秘書長李子傑、成都美食文化促進會執行會長兼秘書長王曉龍。
兩大榜單美味出爐
錦江版年夜飯來啦！
記者了解到，“錦江區十佳特色美食”包括了：冒烤鴨、何師烤三寶、公館奶湯面、酸辣脆腰 、賢合莊手剪香菇肥腸、私房鮑魚紅燒肉、公館奶湯面、媽媽紅燒肉、熊貓蓋碗咖啡、譚公鴨血。
“錦江區十佳特色菜名店”包括：柴門飯兒（遠洋太古裡店）、天府掌櫃蘭桂坊店、譚鴨血老火鍋、大龍燚火鍋、大妙火鍋、劉家花園、一菜一格、松雲澤、張烤鴨（青石橋總店）、錦江區牛水煮飯店。
值得一提的是，本次錦江旅遊美食推選活動還特别推選出了2021錦江區年夜飯十大菜品，包括魚羊肚燴、幹燒大黃魚、椒汁翹殼魚、怪味雞片等。
錦江區十佳特色美食
錦江區十佳特色美食名店
2021錦江區年夜飯十大菜品
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