有些傳統味道就是讓人回味無窮，身在外地時，就總想着家裡的飯菜香，想着小時候在爸媽身邊，吃着當時覺得膩現在十分懷念的美食，那時吃肉的機會比較少，特别愛過年過節時的那一盤焖肉，感覺怎麼吃都不夠，吃了還想吃。
說起客家人的焖肉，我獨愛一鍋黃酒焖肉，好吃還不用技巧，第一次下廚的人就可以做出想要味道，配料與做法非常簡單，喜歡吃肉的朋友可以試一試。
食材準備：五花肉3斤，一斤黃酒，花生油，鹽，醬油，醬油、蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備3斤漂亮的五花肉，把皮用刀刮一刮，也可以用火燒一下再刮，這樣能刮得幹淨一點，處理好豬皮清洗幹淨後，再把肉切塊，大概兩公分大的塊就可以了。
第二步：準備一個平底鍋，家裡的其他鍋也行，鍋中下少許油，調中小火，把切好的五花肉擺進去煎，一面煎至微黃再翻個面煎，把五花肉煎香煎出一點豬油來。
第三步：待五花肉煎至兩面微黃後，準備一斤黃酒倒進去，再加入一大碗的開水，還有适量的鹽，來一點點醬油，少許的醬油調色，這一道肉不用太雜的調料，吃得就是原汁原味的肉香味。
第四步：加好調料後，把它攪拌均勻，蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後轉中小火焖1個小時。
第五步：時間到，如果鍋中還有湯汁，可以調大火收一下汁，因為我喜歡吃肥一點的肉，是以焖出來會有比較多油，一般五花肉的油也比較多，是以收汁的時候不用收太幹，留點汁，不然收到汁幹了後，肉的油就出來了，鍋中的那些就不是汁，全是油了。
第六步：汁收得差不多，關火出鍋，裝盤後可以撒上少許的蔥花，做點綴也能提香，當然，不喜歡蔥花的朋友也可以不用。
這一道客家傳統黃酒焖五花肉就做好了，喜歡的朋友可以試一下，簡單易做噴香下飯，家裡來客人了必須做上一鍋，一次3斤都不夠吃，肥而不膩好吃又解饞。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！
世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的隻是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜單，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！